Receita de curry indiano vegano

2

Mais um clássico que fizemos do nosso jeito: nessa receita de curry indiano vegano não usaremos caldos para saborizar, apenas temperos na medida certa e uma quantidade interessante de leite de coco, que dá um toque cremoso e mais delicioso. E que entra com perfeição no nosso cardápio de comidas vegetarianas e veganas.

Origem do Curry Indiano

O curry, na verdade, é uma mistura de temperos secos, moídos e levemente tostados, assim ele é moído e transformado em pó, para saborizar algumas receitas.

Origem do Curry Indiano
Curry Indiano. Fonte/Reprodução: original.

O curry indiano vegano é uma das variações do creme preparado á partir desse pó, tendo ele como principal ingrediente saborizador da preparação.

Há quais tipos de curry?

Há, até então, 3 vertentes do curry: 

  • O indiano: mais apimentado; 
  • O japonês: mais adocicado; 
  • O tailandês: um frescor diferente, já que leva capim-santo e limão.

Eles podem ser encontrados em pó, pasta ou tablete.

Quais vegetais usados no curry indiano vegano

Sempre é bom dar preferência aos vegetais que não são muito molengas e á aqueles que vão cozinhar bem. Usamos no nosso: cenoura, batata, berinjela e maxixe.

Receita de curry indiano vegano

Essa receita tem temperos fortes, então é bom que o paladar seja mais aberto e maduro para sabores diferentes, assim, poderá experimentar melhor os sabores indianos. Nossa receita rende muito, para 8 pessoas, demora 1h30 para ficar pronto e é de baixo custo, o que mais impressionante. Usamos arroz como acompanhamento.

Ingredientes do curry indiano vegano

Vamos aos ingredientes:

  • 1 cenoura grande;
  • 2 batatas médias;
  • 1 berinjela média;
  • 200g de maxixe;
  • 1 cebola branca;
  • 200ml de leite de coco;
  • 1 colhe de sopa de curry indiano em pó;
  • 1 colher de chá de páprica defumada;
  • 1 colher de chá de cebola em pó;
  • Sal e pimenta.

Lembrando de usar o leite de coco só no finalzinho da preparação, se usado antes ele pode amargar o prato todo e fica muito ruim.

Passo a passo do curry indiano vegano

Passo a passo da receita:

1 – Descascar todos os legumes e cortar em cubos, limpar bem os maxixes e fatiar eles, e jogar eles em uma panela grande com os temperos.

2 – Testar o sal e baixar o fogo.

3 – Se a água baixar demais, ir sempre cobrindo os vegetais todos, nunca deixar secar demais.

Temperos e legumes na água
Temperos e legumes na água. Fonte/Reprodução: original.

4 – Por último, quando a cenoura estiver cozida, jogar o leite de coco e deixar ferver por mais 10 min e está pronto.

Para acompanhar, usamos nessa receita arroz refogado com cebolinha, fica delicioso. Caso não ache o maxixe, não tem problema, uma adição boa é brócolis.

Ficha técnica da receita de curry indiano vegano

Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.

Receita deCurry IndianoveganoValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Cenoura200R$ 4,56R$ 0,91
Batata200R$ 4,75R$ 0,95
Berinjela200R$ 4,50R$ 0,90
Maxixe100R$ 5,50 (200g)R$ 2,25
Cebola branca50R$ 4,50R$ 0,22
Leite de coco200R$ 3,25 (200ml)R$ 3,25
Curry10R$ 3,50 (50g)R$ 0,70
Páprica Defumada5R$ 3,50 (50g)R$ 0,35
Cebola em pó5R$ 3,50 (50g)R$ 0,35
Sal2R$ 2,00R$ 0,04
Pimenta2R$ 3,50 (50g)R$ 0,02
11 IngredientesTotal de peso: 974 gTotal Investido: R$ 27,73Total por receita: R$ 9,94

A receita de curry indiano vegano é vasta em sua aceitação de leguminosas e vegetais, só não recomendamos o uso do tomate e outras frutas cítricas, pois pode azedar a receita, caso precise armazenar para outros dias.

Gostou desse post? Que tal ver mais alguns no mesmo tema.

    Se gostou: Curta, Salve, Compartilhe ou deixe um Comentário!

    Show Comments (2)