Receita de dadinho de tapioca

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Eles vieram recentemente e ganharam fama, os dadinhos de tapioca vieram com força total e conquistaram o paladar do povo, apareceram em vários bistrôs e é um excelente petisco para comer na hora do jogo. Nossa receita de dadinhos de tapioca rende muito e você pode congelar para usar depois.

Origem dos dadinhos de tapioca

Os dadinhos de tapioca vieram da mente de um chef pernambucano chamado Rodrigo Oliveira, em 2004, quando ele inventou de criar uma receita nova com queijo coalho, e ficou no formato quadrado, pois a massa era delicada, para manusear ela foi preciso descansar ela em uma assadeira quadrada e depois cortar e fritar ela.

Origem dos dadinhos de tapioca
Tapioca granulada. Fonte/Reprodução: original.

Eles fizeram sucesso pelo Brasil afora, mas o que fez diferença mesmo é o molho: cada lugar tem seu molho, basicamente. Uma coisa que combina bastante é geleia de pimenta, fica ótimo.

Há alguma variação dos dadinhos?

As variações são com adição de sabores à mistura comum que é: leite, tapioca e queijo. As adições mais comuns são:

  • Bacon;
  • Calabresa;
  • Leite de coco e coco ralado;
  • Carne de sol;
  • Fitness;
  • Sem lactose.

Ainda há uma variação enorme de molhos, contudo é focado no agridoce para combinar com o salgado do queijo.

Receita de dadinho de tapioca

A receita de dadinho de tapioca é bem simples, mas pode dar errado se o leite não estiver na temperatura certa. Ela rende para 6 pessoas, demora 1h para ser feita e é de custo médio para alto.

Ingredientes da receita de dadinhos de tapioca

Vamos aos ingredientes:

  • 500g de tapioca granulada;
  • 500g de queijo coalho;
  • 1 l de leite;
  • 200g de manteiga;
  • 400ml de óleo de cozinha (se for fritar).

Pode-se adicionar alguns ingredientes a essa receita, tais como bacon, calabresa e carne de sol, todos têm de entrar secos e sem gordura, o máximo possível, pois pode desandar a receita e não firmar.

Passo a passo da receita de dadinhos de tapioca

Vamos ao passo a passo:

1 – Primeiro, coloque o leite e a manteiga em uma panela e leve ao fogo.

2 – Deixe ferver só até derreter bem a manteiga.

3 – Rale o queijo no grosso e junte à tapioca granulada em uma bacia, junte o leite quente e mexa bem.

4 – Depois, despeje em uma assadeira retangular de metal e deixe descansar por 30 min até ficar bem firme.

5 – Com uma faca, corte a massa em quadradinhos e retire da assadeira.

6 – Você pode fritar em óleo de cozinha ou fazer na airfryer, o sabor mudará um pouco. O ponto é até ficar bem dourado. Servir morninho com o molho de sua preferência, aqui usamos geleia de pimenta biquinho.

Dadinho finalizado
Dadinho finalizado com geleia de pimenta. Fonte/Reprodução: original.

Os dadinhos de tapioca são ótimos petiscos para acompanhar aquela partida de futebol eletrizante. Também podem começar um jantar romântico. Seja como for, são ótimos e deliciosos.

Ficha técnica da receita de dadinhos de tapioca

Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.

Receita deDadinho de TapiocaValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Tapioca granulada500R$ 6,99 (500g)R$ 6,99
Queijo Coalho500R$ 30,00R$ 15,00
Leite1000R$ 7,50R$ 7,50
Manteiga200R$ 12,50 (500g)R$ 5,00
Óleo (se for fritar)400R$ 9,50 (900ml)R$ 4,22
5 Ingredientes Total de peso: R$ 2.600 gTotal Investido: R$ 51,49Total por receita: R$ 38,71

O preço pode ser alto, mas garanto que o sabor e o rendimento são bem bons.

2 Comments
  1. […] Dadinhos de tapioca: fritos no óleo e na airfryer […]

  2. […] na maior parte, elas têm frutas desidratadas e cristalizadas, flocos de aveia, castanha do Pará, flocos de tapioca, flocos de milho, castanha de caju, às vezes, coco ralado e até banana chip […]

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