Receita de delícia de abacaxi

Uma ótima receita é fácil, a delícia de abacaxi é clássica e famosa, ela está presente desde uma ceia de natal até festas de casamento, pois quem gosta de abacaxi vai amar essa nossa receita de delícia de abacaxi.

Fatos sobre o abacaxi

O abacaxi é originário da América do Sul, de onde hoje é o Paraguai, assim foi se espalhando pela América e posteriormente para a Europa. É uma fruta cítrica e bem ácida, mas muito gostosa e temos a oportunidade de fazer doces incríveis dessa fruta espinhosa.

No século XVII, ele começou a ser produzido na Inglaterra com o auxílio de estufas que mantinham a temperatura do clima tropical, por sua coroa de folhas espinhosas, ele foi chamado de “rainha das frutas” e a realeza tinha o prazer de ter a fruta em suas despensas.

O abacaxi é uma das frutas mais gostosas que existe, o mundo conhece bem ela hoje em dia, um dos seus métodos mais apreciados de uso é seu suco, famoso por ser combinado com hortelã, além do drink “piña colada”, conhecido em quase todos os bares do mundo.

O Brasil é um dos maiores produtores de abacaxi do mundo, os maiores produtores ficam no Triângulo Mineiro, e é muito usado e bastante popular por aqui também.

Benefícios do abacaxi

Além de ser muito delicioso, o abacaxi é carregado de nutrientes e benefícios, tais como:

• Muito rico em vitamina C;
• Possui fibras que ajudam a perder peso;
• Auxilia na digestão: por causa da bromelina;
• Produção de serotonina: ajuda a alegrar o dia e dormir melhor;
• Hidrata bastante: a fruta tem 86% de água;
• Fonte de antioxidantes.

E você pode consumir o abacaxi de várias formas: suco, doce e como sobremesa na nossa receita de delícia de abacaxi.

O que é o creme patisserie (creme de confeiteiro)

Essa pergunta está aqui porque o creme de confeiteiro fará parte da nossa receita de delícia de abacaxi. É um creme à base de gemas de ovo, amido, açúcar e leite, normalmente aromatizado com baunilha.

Esse creme é muito famoso na França, basicamente recheia tudo que for de pães e croissants. No Brasil, ficou famosa por ser um recheio de sonhos e profiteroles. 

Receita de delícia de abacaxi

Uma receita com alguns processos diferentes que se juntarão no final para formar a delícia de abacaxi perfeita. Ela rende para 6 pessoas, demora 2h e o custo é médio.

Ingredientes da receita de delícia de abacaxi

Vamos aos ingredientes:

Calda do abacaxi:

• 1 abacaxi;
• 200g de açúcar refinado.

Creme de confeiteiro:

• 120g de açúcar refinado;
• 80g de amido;
• 1 l de leite;
• Essência de baunilha;
• 4 gemas.

Merengue:

• a calda do abacaxi;
• 80g de açúcar;
• 4 claras.

A essência pode ser uma que goste, uma que combina é essência de rum e essência de cumaru.

Passo a passo da receita de delícia de abacaxi

Vamos ao passo a passo:

1 – Descasque o abacaxi, pique a polpa mais mole, não o miolo duro, e coloque em uma panela com os 200g de açúcar. Deixe lá por 30 min pelo menos, até o abacaxi começar a ficar transparente e a calda ficar amarelo claro.

2 – Enquanto isso, vamos fazer o creme de confeiteiro: coloque o leite para esquentar, então, misture as gemas, o açúcar e o amido, em uma vasilha separada. Acrescente a essência por último. 

3 – Quando o leite levantar fervura, acrescente lentamente a mistura e continue mexendo sempre. Quando engrossar, desligue o fogo e coloque o creme na vasilha que vai montar a sobremesa (refratário de vidro, por exemplo).

4 – Quando a calda de abacaxi estiver pronta, coe ela em uma vasilha. Use uma peneira de metal. Separe a calda do abacaxi.

5 – Pegue a polpa do abacaxi caramelizada e espalhe por cima do creme de confeiteiro frio.

6 – Vamos ao merengue: aqueça em uma panela a calda do abacaxi com 80g de açúcar, em um bowl, bata as claras até o ponto de neve e acrescente a calda quente aos poucos sem parar de bater.

7 – Por fim, jogue o merengue em cima dos pedaços de abacaxi e espalhe bem, depois, leve a sobremesa para a geladeira por pelo menos 1 hora. Sirva gelado.

Essa receita de delícia de abacaxi serve tanto para uma ceia de natal como para um casamento, uma comemoração bacana. 

Ficha técnica da receita de delícia de abacaxi

Vamos a ficha técnica:

Essa receita de delícia de abacaxi é ótima, fica uma delícia com um sorvete de creme ao lado.

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