Como preparar a esfirra fechada, aqui apresentada com recheio de carne, delicia para lanche e café da manhã. Pão Massa macia com cobertura dourada e recheio temperado, de dá água na boca.
Esfirra fechada são boas pedidas de padaria, lanche muito apreciado com café quentinho ou suco gelado
Receita de Esfirra Fechada
Por ser o sabor tradicional, e mais apresentado com comercialização no Brasil, apresentamos essa receita da esfiha fechada no sabor de carne. Para conhecer a receita da Esfirra aberta acesse o blog!
Quais os ingredientes para a massa?
Primeiro vamos aos ingredientes necessários para a massa, lembre que a massa deve ficar fininha e fofinha então escolher com calma os ingredientes é fundamental, o resultado vai ser muito melhor.
- 500 gramas de farinha de trigo
- 250 mililitros de água morna
- 50 mililitros de óleo
- 30 gramas de açúcar refinado
- 15 gramas de fermento biológico
- 10 gramas de sal
Lembrar que utilizaremos fermento químico, sendo necessário que a farinha de trigo seja sem fermento.
Quais os ingredientes para o recheio?
Como mencionamos antes, o recheio que vamos utilizar nesta receita é com carne bovina, porém você pode usar outras formas de recheio como queijo ou mesmo frango, basta ser criativo e escolher o sabor que você mais gosta.
- 250 gramas de carne picada
- 1 unidade de cebola pequena picada
- 1 unidade de tomate maduro picado
- ½ rodela de limão
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta síria
- 1 punhado de salsinha
Como preparar a esfirra fechada?
A receita é fácil e prática, só requer um tempinho. Vamos lá!
O primeiro passo da receita de esfiha aberta é preparar a massa. Em uma vasilha misture a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente o sal, o óleo e a água, amasse. Separe da massa várias bolinhas do tamanho de bolas de pingue-pingue e pôr quinze minutos em local reservado deixe descansar.
Enquanto isso prepare o recheio da esfirra fechada, misturando em um recipiente todos os respetivos ingredientes. Mexa bem para incorporar e reserve.
Volte agora à massa. Espalhe farinha sobre uma superfície lisa, plana e limpa e sove a massa nela até ficar uniforme.
Depois molde-as com as mãos de forma a se assemelhar a uma base de pizza fina sem bordas, que no centro coloca o recheio .
Imagine um triângulo no círculo e dobre suas pontas, fechando a massa sem deixar brechas, pincelando com a gema de ovo
Depois só colocar em forma untada separado uns dos outros e deixar por em média 20 minutos assando, ou até dourar.
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