Receita de Guacamole

Receita de Guacamole

O guacamole é um dos pratos mais valorizados no México e na cozinha Tex Mex (uma mistura entre a culinária mexicana com a americana). A receita de guacamole não muda muito em qualquer lugar que seja feita, aqui vamos ensinar como é fácil e deliciosa. Entrando também no cardápio vegetariano e vegano.

Origem do guacamole

Esse prato é tão antigo quanto o próprio abacate, era consumido pelos astecas, no antigo México, o nome é uma junção da palavra “ahuacatl” (abacate) e molli (molho) que fica “ahuacamolli”, mais tarde traduzido para guacamole. Quando os europeus invadiram a meso-américa, levaram a receita de guacamole para lá.

Origem do guacamole
Guacamole em uma molheira de pedra. Fonte/Reprodução: original.

O guacamole é amado por quase todo mexicano e americano que mora ali ao redor, os texanos, do estado do Texas que faz fronteira com o México, adotaram essa receita e até hoje é muito consumida. 

Benefícios do abacate

Para saber dos benefícios existentes na receita de guacamole, precisamos falar do seu principal ingrediente: o abacate. Á cada dia, mais e mais benefícios são atribuídos ao consumo de abacate. Vamos listar alguns aqui:

  1. Diminui a pressão arterial: por ser rico em potássio, ele ajuda no controle da hipertensão;
  2. Ajuda no combate ao colesterol ruim: sua gordura é boa e alimenta o colesterol bom;
  3. Diminui o estresse: ajuda a diminuir o cortisol;
  4. Ajuda no funcionamento do intestino: o abacate é rico em fibras solúveis;
  5. Traz o sentimento de saciedade: ajudando na perda de peso;
  6. Ajuda no combate á osteoporose: o abacate é rico em sais minerais que ajudam no fortalecimento dos ossos;

Ainda está em estudo a possibilidade de o abacate ser um forte aliado na luta contra o câncer e também diminuindo os efeitos da quimioterapia.

Receita de guacamole

Todo guacamole é um purê de abacate bem temperado, vamos ensinar aqui a receita mais conhecida e mais gostosa, na opinião deste que vos escreve, inclusive como fazer nachos caseiros com a massa da Rap10, para acompanhar o guacamole.

Tortilhas Rap10
Tortilhas Rap10. Fonte/Reprodução: original.

Essa receita alimenta bem até 6 pessoas, leva 20 min para preparar e o custo é baixo.

Ingredientes da receita de guacamole

Vamos aos ingredientes:

  • 1 abacate médio;
  • 1 cebola roxa média;
  • 1 tomate maduro;
  • suco de 1 limão;
  • 1 colher de coentro picado;
  • 1 pacote de Rap10;
  • Óleo para fritar;
  • 5g de páprica defumada;
  • Sal e pimenta.

Para aqueles que não gostam de tomate, pode-se retirar ele, mas precisa-se da cebola e coentro. Ao escolher o abacate, certifique-se que ele esteja mole, aperte ele levemente para ver se está no ponto de purê.

Passo a passo da receita de guacamole

Vamos ao passo a passo:

1 – Primeiro, abra o abacate e retire a semente. Retire a polpa e coloque em uma vasilha, use o espremedor de batata para espremer e transformar em purê, se não tiver, um garfo serve.

Pure de abacate
Receita de Guacamole

2 – Depois, pique a cebola bem pequena, o tomate e o coentro, junte ao purê. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta do reino.

Misturando os ingredientes
Misturando os ingredientes do guacamole. Fonte/Reprodução: original.

3 – Para os nachos, corte a tortilha do Rap10 em 4 e depois em 8 pedaços, frite em óleo quente virando quando um lado ficar bom, seque em papel toalha e tempere com páprica e sal, 6 tortilhas dá para a quantidade de guacamole.

4 – Em um bowl pequeno de vidro ou cerâmica, despeje o guacamole e ao redor coloque os nachos. Sirva com os nachos mornos e o guacamole frio.

Finalização do prato
Guacamole e nachos. Fonte/Reprodução: original.

Essa receita de guacamole é muito simples e prática, vamos lembrar que apesar de todas as coisas boas do abacate, o ideal é consumir 3 vezes por semana. Além dessa delicia, nós brasileiros gostamos muito da vitamina de abacate, também muito interessante.

Ficha técnica da receita de guacamole

Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.

Receita deGuacamolecom Nachos caseirosValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Abacate500R$ 5,69R$ 2,84
Cebola roxa100R$ 4,75R$ 0,47
Tomate100R$ 4,50R$ 0,45
Limão30R$ 3,59R$ 0,48
Coentro10R$ 2,50 (pé)R$ 0,15
Rap106 tortilhasR$ 10,99 (10 tortilhas)R$ 6,59
Óleo para fritar400R$ 9,50 (900ml)R$ 4,23
Sal2R$ 2,00R$ 0,04
Pimenta2R$ 3,50 (50g)R$ 0,02
9 IngredientesTotal de peso: 604 gTotal Investido: R$ 32,73Total por receita: R$ 15,27

O guacamole é um prato que rende bem, o abacate gera uma sensação de saciedade e mais diversos benefícios. Então, pode consumir sem medo. Se não quiser nachos, por ser uma fritura, pode ser pãezinhos integrais ou apenas o guacamole em si.

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