O guacamole é um dos pratos mais valorizados no México e na cozinha Tex Mex (uma mistura entre a culinária mexicana com a americana). A receita de guacamole não muda muito em qualquer lugar que seja feita, aqui vamos ensinar como é fácil e deliciosa. Entrando também no cardápio vegetariano e vegano.
Origem do guacamole
Esse prato é tão antigo quanto o próprio abacate, era consumido pelos astecas, no antigo México, o nome é uma junção da palavra “ahuacatl” (abacate) e molli (molho) que fica “ahuacamolli”, mais tarde traduzido para guacamole. Quando os europeus invadiram a meso-américa, levaram a receita de guacamole para lá.

O guacamole é amado por quase todo mexicano e americano que mora ali ao redor, os texanos, do estado do Texas que faz fronteira com o México, adotaram essa receita e até hoje é muito consumida.
Benefícios do abacate
Para saber dos benefícios existentes na receita de guacamole, precisamos falar do seu principal ingrediente: o abacate. Á cada dia, mais e mais benefícios são atribuídos ao consumo de abacate. Vamos listar alguns aqui:
- Diminui a pressão arterial: por ser rico em potássio, ele ajuda no controle da hipertensão;
- Ajuda no combate ao colesterol ruim: sua gordura é boa e alimenta o colesterol bom;
- Diminui o estresse: ajuda a diminuir o cortisol;
- Ajuda no funcionamento do intestino: o abacate é rico em fibras solúveis;
- Traz o sentimento de saciedade: ajudando na perda de peso;
- Ajuda no combate á osteoporose: o abacate é rico em sais minerais que ajudam no fortalecimento dos ossos;
Ainda está em estudo a possibilidade de o abacate ser um forte aliado na luta contra o câncer e também diminuindo os efeitos da quimioterapia.
Receita de guacamole
Todo guacamole é um purê de abacate bem temperado, vamos ensinar aqui a receita mais conhecida e mais gostosa, na opinião deste que vos escreve, inclusive como fazer nachos caseiros com a massa da Rap10, para acompanhar o guacamole.

Essa receita alimenta bem até 6 pessoas, leva 20 min para preparar e o custo é baixo.
Ingredientes da receita de guacamole
Vamos aos ingredientes:
- 1 abacate médio;
- 1 cebola roxa média;
- 1 tomate maduro;
- suco de 1 limão;
- 1 colher de coentro picado;
- 1 pacote de Rap10;
- Óleo para fritar;
- 5g de páprica defumada;
- Sal e pimenta.
Para aqueles que não gostam de tomate, pode-se retirar ele, mas precisa-se da cebola e coentro. Ao escolher o abacate, certifique-se que ele esteja mole, aperte ele levemente para ver se está no ponto de purê.
Passo a passo da receita de guacamole
Vamos ao passo a passo:
1 – Primeiro, abra o abacate e retire a semente. Retire a polpa e coloque em uma vasilha, use o espremedor de batata para espremer e transformar em purê, se não tiver, um garfo serve.

2 – Depois, pique a cebola bem pequena, o tomate e o coentro, junte ao purê. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta do reino.

3 – Para os nachos, corte a tortilha do Rap10 em 4 e depois em 8 pedaços, frite em óleo quente virando quando um lado ficar bom, seque em papel toalha e tempere com páprica e sal, 6 tortilhas dá para a quantidade de guacamole.
4 – Em um bowl pequeno de vidro ou cerâmica, despeje o guacamole e ao redor coloque os nachos. Sirva com os nachos mornos e o guacamole frio.

Essa receita de guacamole é muito simples e prática, vamos lembrar que apesar de todas as coisas boas do abacate, o ideal é consumir 3 vezes por semana. Além dessa delicia, nós brasileiros gostamos muito da vitamina de abacate, também muito interessante.
Ficha técnica da receita de guacamole
Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.
Receita de | Guacamole | com Nachos caseiros | Valores |
Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
Abacate | 500 | R$ 5,69 | R$ 2,84 |
Cebola roxa | 100 | R$ 4,75 | R$ 0,47 |
Tomate | 100 | R$ 4,50 | R$ 0,45 |
Limão | 30 | R$ 3,59 | R$ 0,48 |
Coentro | 10 | R$ 2,50 (pé) | R$ 0,15 |
Rap10 | 6 tortilhas | R$ 10,99 (10 tortilhas) | R$ 6,59 |
Óleo para fritar | 400 | R$ 9,50 (900ml) | R$ 4,23 |
Sal | 2 | R$ 2,00 | R$ 0,04 |
Pimenta | 2 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,02 |
9 Ingredientes | Total de peso: 604 g | Total Investido: R$ 32,73 | Total por receita: R$ 15,27 |
O guacamole é um prato que rende bem, o abacate gera uma sensação de saciedade e mais diversos benefícios. Então, pode consumir sem medo. Se não quiser nachos, por ser uma fritura, pode ser pãezinhos integrais ou apenas o guacamole em si.
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