Olá amigas e amigos, aqui quem fala é a Silvia e eu estou cansada de procurar boas marcas de ketchup e me decepcionar com todas elas. O ketchup é uma carta coringa na cozinha, ele combina com tudo e quando é bem feito pode ter um sabor marcante, por isso mesmo hoje eu vou trazer essa receita de ketchup feito em casa.
Eu aprendi essa receita com uma amiga que me ensinou que o ketchup feito em casa tem a medida certa de sabor e sem os conservantes, então se você gosta de colocar essa iguaria na sua comida, vai adorar essa receita.
Vantagens do Ketchup feito em casa
Tá bom, vamos falar sério, o ketchup é algo que tá sempre na nossa mesa, ele vai bem com tudo, é um condimento simples e que você pode usar desde no sanduíche para trazer um sabor extra, até no feijão, sim, eu sei que é estranho mas já vi de tudo.
O fato é que sendo algo tão simples e comum em nossa mesa, não faz sentido comprar e trazer ainda mais conservantes para sua casa, por isso, fazer o seu próprio ketchup é uma excelente maneira de ter controle sobre o sabor e garantir que sua família vai comer algo bom de verdade.
Ingredientes do Ketchup feito em casa
Vamos juntar os ingredientes desta receita, ela é bem simples então você provavelmente já tem a maior parte deles.
- 12 tomates tipo italiano muito maduros
- 1/2 pimenta dedo-de-moça
- suco de 2 limões sicilianos
- 1 colher de sopa de açúcar cristal integral
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Folhas de manjericão fresco para temperar na hora de servir
- Molho de pimenta para temperar na hora de servir
Agora com os ingredientes em mãos, vamos começar agora mesmo a preparar a cozinha para dar vida a nossa receita.
Modo de preparo do Ketchup feito em casa
Vamos começar a preparar agora essa receita e fazer inveja a todos com o nosso super ketchup.
- Corte as pontas dos tomates, em seguida corte-os grosseiramente, e coloque-os no copo do liquidificador.
- Abra a pimenta ao meio, retire o miolo e as sementes, e junte aos tomates no liquidificador apenas uma das metades.
- Esprema os limões, e passe o suco por uma peneira, esse tipo de limão tem muitos caroços e eles tem gosto amargo.
- Bata os tomates com a metade da pimenta e com o suco dos limões. Transfira para uma panela, e no fogo baixo ferva até a cor do molho ficar vermelho-escura, e normalmente é nesse momento que a espuma desaparece.
- Acrescente o vinagre, o sal e o açúcar. Cozinhe até o molho engrossar e aparecer o fundo da panela.
- Prove, e se quiser acrescente um pouco mais de sal. Está pronto.
- Como conservar o ketchup – Para fazer a conserva é preciso usar vidros com aquela tampa que lacra com um anel de borracha. Primeiro mergulhe-os em água fervendo ou bem quente.
- Espere a água esfriar um pouco, retire-os da água, seque-os ao ar livre, virados para baixo para a água escorrer.
- Não passe um pano para não contaminá-los.
- Encha os vidros quase até a borda com o ketchup. O número de vidros vai depender do tamanho vidros de conserva.
- Transfira os vidros fechados para uma panela bem grande com um pano de prato no fundo para que fiquem estáveis.
- Encha a panela com água até a altura do bocal dos vidros. Aqueça a panela no fogo baixo por aproximadamente uma hora.
- A água vai ferver e o calor vai expulsar o ar de dentro dos vidros com o ketchup, deixando-os bem lacrados. Guarde-os na geladeira.
- Sirva o ketchup com folhas frescas de manjericão, e se achar que a pimenta não está quente o suficiente, acompanhe com um molho de pimenta.
Nunca mais vai faltar essa delicia de ketchup na sua casa.
Benefícios do ketchup feito em casa
Eu sei o que vocês estão esperando, todo mundo sabe que o tomate ajuda a prevenir problemas graves como o câncer e problemas cardiovasculares, então vou deixar isso de fora do meu argumento, o fato é que comer um delicioso ketchup feito em casa pode trazer benefícios que você nunca pensou antes.
Para começar, o tomate faz bem para a pele, para o cabelo e pode ainda ajudar a melhorar a sua visão, se isso não fosse o suficiente o tomate ainda séria um herói, o que pouca gente sabe é que ele ajuda a controlar a pressão arterial e ainda e fortalecer o sistema imune, tem como ser melhor?
O sabor preferido da família!
É isso ai amiga, se você gosta das minhas receitas e quer surpreender o maridão com um sabor totalmente novo a cada dia, fica ligada aqui no Bons de garfo que eu vou te ensinar tudo o que eu sei e vamos encontrar juntas o sabor preferido da sua família.
