Um pretzel é um pão alemão em forma de laço, hoje ensinaremos você a fazer uma receita de mini pretzels, lacinhos fofinhos que vão te encantar, principalmente na simplicidade do modo de fazer. Aprenda aqui como fazer e como se deliciar com esse pãozinho.
História do pretzel
O pretzel surgiu no sul da Alemanha, entre o século XI e XIII, por monges que queriam representar um alimento santo em um formato que mostrasse devoção, no caso, os braços cruzados sobre o peito.
Em um quadro que representa um banquete do Rei Assuero e da rainha Ester, da região da Alsácia, hoje pertencente a França, que mostra pretzels pela mesa. Essa é a primeira imagem de um pretzel na história e foi lá pelo século XII.
Variedades do pretzel
Os pretzels não mudam muito sua receita, o que mudam são suas coberturas que podem ser salgadas e doces. Ele também pode vir recheado.
No Brasil, não se tinha essa cultura de comer pretzels, até uma empresa chamada Mr. Pretzels começar a vender por aqui, em 1997, e desde então ela já conta com 90 lojas por 15 estados.
Receita de mini pretzels
Vamos à receita, que é bem simples e bem tranquila, além de render bastante!
Essa receita rende 22 pães de 20g cada um, demora 3 horas para ser feita e é de custo moderado.
Ingredientes da receita de mini pretzels
Vamos aos ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo;
- 5g de sal;
- 10g de açúcar;
- 15g de fermento biológico seco;
- 10ml de óleo de girassol.
A receita realmente é simples, pode fazer bolinhas ao invés de pretzels que também funciona.
Passo a passo da receita de mini pretzels
Vamos ao passo a passo:
1 – Dissolva o fermento em água morna.
2 – Bata todos os ingredientes na batedeira até dar ponto.
3 – Cubra a cuba da batedeira com um pano e deixe descansar por 1 hora.
4 – Depois, separe a massa em bolinhas.
5 – Essas bolinhas, você vai estirar elas e começar a formar tiras massageando levemente. Então, faça um coração e depois suba as duas pontas como um laço.
6 – Coloque-as em uma forma untada com óleo.
7 – Deixe descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 30 minutos).
8 – Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 minutos ou até dourar.
Você pode comer os pretzels com chocolate, coberturas doces ou com patês.
Ficha técnica da receita de mini pretzels
Vamos à ficha técnica da receita:
| Receita | de mini | pretzels | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Farinha de trigo | 500 | R$ 4,56 | R$ 2,28 |
| Açúcar | 10 | R$ 4,50 | R$ 0,22 |
| Sal | 5 | R$ 2,00 | R$ 0,10 |
| Fermento biológico | 15 | R$ 7,50 (30g) | R$ 2,50 |
| Óleo de girassol | 10 | R$ 9,50 (900ml) | R$ 0,10 |
| 5 Ingredientes | Total de peso: 540 g | Total Investido: R$ 28,06 | Total por receita: R$ 5,20 |
Essa receita de mini pretzels é uma maravilha.
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