Por que não combinar duas coisas amadas e deliciosas que todo brasileiro gosta? Café e chocolate! Aqui vamos ensinar uma receita maravilhosa de um mousse cremoso e diferente, mas que encantará você vai surpreender demais com o sabor único.
Café combina com chocolate?
A doçura leve do chocolate e o amargor do café combinam em uma dança linda que vai começar uma festa em sua boca, eles combinam na medida certa e abraçam uma união verdadeira. Combinam tão bem que o capuccino, famoso no mundo todo, só se tornou famoso ao se adicionar chocolate, pois aí sim a mistura estava perfeita.
Todo chocolatier (expert em chocolate) e barista (mestre na arte de fazer café) concordam que essa combinação é sensacional, inclusive, alguns chocolatiers gostam do curso de barista e vice versa. Quase todo tipo de café tem um chocolate como par.
Receitas onde o café combina com chocolate
Há alguns tipos de café que combinam bem com seus específicos tipos de café, vamos aqui evidenciar alguns:
- Capuccino e trufas de chocolate;
- Café de torra clara e chocolate amargo;
- Café coado e chocolate com flor de sal;
- Latte (espresso com espuma de leite) e bombom caramelizado;
- Chocolate com grãos de café.
Uma loja de café que se preze tem de ter alguma bebida com chocolate, é quase uma lei no mundo da gastronomia. Por isso, fizemos essa receita de mousse de café com chocolate e ficou ótima.
Qual outro ingrediente poderia somar nessa união?
O capuccino é um excelente exemplo de combinação: café, leite, chocolate e, para dar um ar diferenciado, canela.
Mas também pode ser adicionado hortelã para dar um frescor e um pouco de chantilly para coroar um drink que pode vir muito bem a calhar.
Receita de mousse de café com chocolate
Vamos aos ingredientes dessa mousse com algumas diferenças dos outros, além de ir ao fogo, é uma adição leve de amido de milho. Ela rende para 6 pessoas, fica pronta em 30 min mais as 4 h de geladeira e é de custo baixo.
Ingredientes da receita de mousse de café com chocolate
Vamos aos ingredientes:
- 395g de leite condensado;
- 200g de creme de leite;
- 50g de achocolatado;
- 50ml de café;
- 10g de amido de milho.
O café pode ser solúvel, expresso ou coado, depende do seu gosto por café. O achocolatado usamos o Garoto.
H3 Passo a passo da receita de mousse de café com chocolate
Vamos ao passo a passo:
1 – Primeiro, faça o café.
2 – Então, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até unir tudo.
3 – Leve ao fogo em uma panela, mexa até endurecer um pouco.
4 – Despeje em um refratário ou outra vasilha e leve à geladeira por 4 h.
5 – Retire da geladeira e sirva gelado.
É agradabilíssimo saborear essa mousse após uma refeição, une uma sobremesa ao sentimento de tomar aquele cafezinho após uma refeição. Talvez os mais novos não gostem muito, mas os adultos com certeza irão amar.
Ficha técnica da receita de mousse de café com chocolate
Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.
| Receita de | Mousse de | Café com chocolate | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Leite condensado | 395 | R$ 5,60 (395g) | R$ 5,60 |
| Creme de leite | 200 | R$ 3,50 (200g) | R$ 3,50 |
| Achocolatado | 50 | R$ 8,50 (500g) | R$ 0,85 |
| Café solúvel | 50 | R$ 3,50 (100g) | R$ 1,75 |
| Amido de milho | 10 | R$ 9,82 (500g) | R$ 0,98 |
| 3 Ingredientes | Total de peso: 705 g | Total Investido: R$ 30,92 | Total por receita: R$ 12,68 |
Essa receita é ótima se colocada como sobremesa para você vender em unidade, em potinhos de acetato descartáveis. Decore com lascas de chocolate branco para dar um contraste e ponha um preço de 10 reais, dizendo ser uma combinação perfeita.
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