Receita de mousse de chocolate

2

Já pensou em fazer uma receita de mousse de chocolate profissional? Daqueles que são vendidos por uma quantia considerável em restaurantes de renome? Pois aqui iremos lhe ensinar! Saberá um dos segredos para a sua cremosidade que não muda muito o valor dele. Vamos ensinar também algumas variações, vem conosco!

Origem do mousse de chocolate

O criador genial dessa sobremesa deliciosa se chama Henri de Toulouse-Lautrec, um artista francês que se surpreendeu tanto com a receita que chamou de “maionese de chocolate”. Mas pq maionese? Primeiro, ainda não existia a palavra e ele usava claras de ovo.

Origem do mousse de chocolate
Mousse francesa. Fonte/Reprodução: original.

Tempos mais tarde, o chef Michel Fitoussi inventou o mousse de chocolate branco no seu restaurante, em Nova York.

A nossa receita de mousse de chocolate é muito mais simples que a francesa ou a deste chef americano, iremos lhe mostrar como fazer com apenas 3 ingredientes.

Variações de mousse

Mostramos acima dois tipos de mousse mais famosos usando como base nosso queridíssimo chocolate, leia aqui mais sobre esse delicioso ingrediente, mas com o passar dos anos, vários tipos de mousse foram aparecendo, de frutas tropicais e cítricos estão entre os mais famosos.

Usando como base o chocolate, há o com: chocolate puro em barra, chocolate em pó e achocolatado. Cada um tem uma textura e um sabor diferente, mas todos têm em comum que são batidos no liquidificador, tornando a receita muito mais simples, A nossa receita de mousse de chocolate levará chocolate em barra, que, na minha opinião, é a melhor.

Receita de mousse de chocolate

Nossa receita de mousse de chocolate só leva 3 ingredientes e vai te surpreender como fica deliciosa e a consistência perfeita. Inclusive, temos um texto incrível sobre leite condensado aqui. Essa receita rende para 6 pessoas, demora 20 min para fazer mais 4 horas de geladeira e tem o custo médio.

Ingredientes da receita de mousse de chocolate

Vamos aos ingredientes:

  • 200g de chocolate meio amargo em barra;
  • 395g de leite condensado;
  • 200g de creme de leite.

Para a versão de chocolate branco, é a mesma medida de chocolate. Para a versão de chocolate em pó é 100g e também 100g de achocolatado.

Passo a passo da receita de mousse de chocolate

1 – Pique a barra de chocolate e leve ao banho maria para derreter ou pode derreter também em uma travessa de vidro no micro-ondas como indicado na embalagem.

Chocolate picado
Picando o chocolate. Fonte/Reprodução: original.

2 – Após o chocolate derretido, jogue ele, o leite condensado e o creme de leite e bata até não ver mais marcas de leite condensado nas paredes do liquidificador.

3 – Coloque em uma vasilha de vidro e coloque na geladeira por 4 horas, e assim estará pronto.

Essa receita é ótima e interessante e valoriza bem o sabor do chocolate, claro que o sabor depende muito de qual chocolate irá usar. Mas posso afirmar para você que é delicioso.

Ficha técnica da receita de mousse de chocolate

Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.

Receita deMoussede ChocolateValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Leite condensado395R$ 5,60 (395g)R$ 5,60
Creme de leite200R$ 3,50 (200g)R$ 2,96
Chocolate Meio Amargo200R$ 22,50R$ 4,50
3 IngredientesTotal de peso: 795 gTotal Investido: R$ 31,60Total por receita: R$ 13,06

Essa receita é ótima se colocada como sobremesa para você vender em unidade, em potinhos de acetato descartáveis. Decore com lascas de chocolate branco para dar um contraste e ponha um preço de 10 reais, irá vender bem e será delicioso.

Gostou desse post? Que tal ver mais alguns no mesmo tema.

    Se gostou: Curta, Salve, Compartilhe ou deixe um Comentário!

    Show Comments (2)