Receita de mungunzá doce

receita de mungunzá doce

O mungunzá é uma iguaria antiga e famosa no Nordeste, aquela receita que lembra a avó quando recebe os netos em casa. Indo direto ao ponto, o mungunzá é o milho duro e branco ou amarelo cozido devagar e por bastante tempo, ele pode ser salgado ou doce, aqui faremos a receita de mungunzá doce.

Qual a diferença entre mungunzá e pamonha

Primeiro, são duas receitas praticamente iguais, ambas são de milho cru, mas enquanto o mungunzá é feito com grãos apenas triturados, a pamonha é feita com o milho cozido passado no liquidificador transformado em purê. 

qual a diferenca entre mungunza e pamonha
Pamonha. Fonte/Reprodução: original.

São duas receitas bem famosas no Nordeste, principalmente no Nordeste e na época do São João, em junho, pois nessa época é quando o milho começa a brotar, pois foi plantado em fevereiro e março. 

Tem alguns modos de se fazer mungunzá, vamos aqui ensinar uma receita de mungunzá doce.

Como é chamado o mungunzá em outras partes do país

Em outras partes do país, o mungunzá tem outros nomes, pois as diferenças culturais mudam conforme o local que ele é feito. Veja abaixo como ela é chamada em outros lugares do país:

  • No Sul e sudeste: ele é chamado de canjica ou canjicão.
  • No Maranhão e Piauí: ele é chamado de mingau de milho.

No interior que junta o Ceará, o Rio Grande do Norte, Paraíba e Pernambuco, há uma versão salgada muito parecida com uma feijoada, mas com o milho no lugar.

Receita de mungunzá doce

A nossa receita de mungunzá doce será bem simples, mas não rápida porque o milho deve ficar de molho por 12 horas e cozinhar por mais 2 horas, e isso para 500g de milho. Ela rende bastante, ele vira 1 kg de mungunzá. Essa receita rende para 10 pessoas, pelo menos, demora 14 hs para ser feita e é de custo baixo.

Ingredientes da receita de mungunzá doce

Vamos aos ingredientes:

  • 500g de milho para mungunzá;
  • 790g de leite condensado;
  • 1 l de leite;
  • 2 l de água.

Se for fazer salgado, pode cozinhar em caldo de legumes, e adicionar bacon e legumes.

Passo a passo da receita de mungunzá doce

Vamos ao passo a passo:

1 – Primeiro, deixe o milho de molho por 12h.

2 – Depois, secar ele e cozinhar em 2 l de água por 2 h.

3 – Então, adicione o leite, cozinhe por mais 1 h.

4 – Adicione o leite condensado e só cozinhe por mais 10 min em fogo baixo. Na hora de servir, se quiser, pode dar uma pitada de canela.

finalizacao do prato
Prato montado. Fonte/Reprodução: original.

Nossa receita de mungunzá doce é uma delícia de sobremesa, muito interessante e se você gosta do mungunzá salgado, gostará desse também.

Ficha técnica da receita de mungunzá doce

Vamos à ficha técnica:

ReceitaMugunzá DoceValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Milho para mungunzá500R$ 5,99 (500g)R$ 5,99
Leite condensado790R$ 6,50 (395)R$ 13,00
Leite1000R$ 7,50R$ 7,50
Água2000
4 Ingredientes Total de peso: 2290 gTotal Investido: R$ 26,49Total por receita: R$ 26,49

Essa é uma receita de mungunzá doce maravilhosa, atente que se você não gosta de milho, não vai gostar dessa receita.

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