Nessa receita de panqueca sem glúten, o café da manhã vai ser bem mais saudável, bem mais leve e bem mais feliz, e você pode usar essa massa também com panquecas salgadas e recheadas. Vamos aprender como fazer!
Panquecas: um clássico universal
A panqueca é um clássico de todas as cozinhas, a massa é rápida, fácil de fazer e tão versátil que pode mudar a farinha que a massa contínua boa, o qual é nosso caso na receita de panqueca sem glúten. Só não pode trocar o ovo porque ele que dá liga. E enche bem quando comemos, seja no café da manhã ou na janta.
Os recheios ou coberturas são infinitos, a massa aceita bem doces e salgados, pois ela é neutra e bem fácil de harmonizar com vários sabores. Pode ser fininha para rechear e levar ao forno, e pode ser também grossa e receber uma cobertura de geleias ou doces, até brigadeiro serve bem.
A panqueca é muito antiga, conta-se a lenda que ela surgiu por acidente, quando uma cozinheira deixou cair mingau na chapa do fogão a lenha, o mingau cozinhou e tiveram a ideia de fazer isso melhor, então começou-se a utilizar a frigideira, que daí que vem o nome que é “pan” (frigideira) com “cake” (bolo), ficando assim pancake.
O que é o dia da panqueca?
O dia da panqueca é um dia antes da quaresma cristã, é um dia de muita comilança e algumas práticas muito diferentes, essa comemoração acontece mais na Inglaterra, e na cidade de Olney, acontece a Pancake Race: pessoas correndo com avental e uma frigideira com uma panqueca dentro.
Com certeza uma das corridas mais diferentes do mundo.
Panqueca batida na mão ou no liquidificador?
Outra grande disputa no mundo da panqueca é sobre seu modo de fazer, dizendo que se a massa for batida na mão fica mais fofa e no liquidificador fica mais fina, porém depende da farinha usada, se tem um batedor de ovo, fuet, para bater melhor a massa na mão. No liquidificador, fica mais líquida, ou seja, assa mais rápido e tende a ser mais fina.
Receita de panqueca sem glúten
No nosso caso, faremos a receita de panqueca sem glúten no liquidificador, pois a farinha de arroz deve ser bem processada e ficar uma massa mais líquida, caso queira ela mais grossa, é só usar mais farinha na massa. Essa receita rende 10 panquecas, ela leva 15 minutos para ser feita e é de custo baixo (depende do recheio).
Se quiser escolher um recheio salgado, temos esses aqui de pastel, esses com brócolis e esses de sanduíches. Caso queira doces, temos alguns de chocolate.
Ingredientes da receita de panqueca sem glúten
Vamos aos ingredientes:
- 1 ovo;
- 150g de farinha de arroz;
- 200ml de leite;
- 100ml de óleo de girassol;
- Sal a gosto.
Para uma panqueca tradicional, só substituir a farinha de arroz pela de trigo. Essas panquecas ficam bem fininhas, então prepare um recheio delicioso para elas.
Passo a passo da receita de panqueca sem glúten
Passo a passo:
1 – Bata tudo no liquidificador.
2 – Aqueça uma frigideira e unte com óleo ou manteiga.
3 – Derrame um pouco da massa na frigideira quente, mexa ela para um lado e para o outro para espalhar por toda a frigideira e espere assar.
4 – Quando todas estiverem assadas, reserve e coloque o recheio que quiser.
Essa receita de panqueca sem glúten combina bem no café da manhã, lanche ou janta.
Ficha técnica da receita de panqueca sem glúten
Vamos à ficha técnica:
Receita | de panqueca | sem glúten | Valores |
---|---|---|---|
Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
Farinha de arroz | 150 | R$ 9,53 | R$ 1,42 |
Leite | 200 | R$ 8,50 | R$ 1,70 |
Ovo | 1 UNI | R$ 0,75 UNI | R$ 0,75 |
Óleo | 100 | R$ 9,50 (900ml) | R$ 1,05 |
4 Ingredientes | Total de peso: 500 g | Total Investido: R$ 28,28 | Total por receita: R$ 4,92 |
Essas panquecas são ótimas como prato principal.
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