Receita de panqueca sem glúten

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Nessa receita de panqueca sem glúten, o café da manhã vai ser bem mais saudável, bem mais leve e bem mais feliz, e você pode usar essa massa também com panquecas salgadas e recheadas. Vamos aprender como fazer!

Panquecas: um clássico universal

A panqueca é um clássico de todas as cozinhas, a massa é rápida, fácil de fazer e tão versátil que pode mudar a farinha que a massa contínua boa, o qual é nosso caso na receita de panqueca sem glúten. Só não pode trocar o ovo porque ele que dá liga. E enche bem quando comemos, seja no café da manhã ou na janta.

Panquecas: um clássico universal
Panquecas doces. Fonte/Reprodução: original.

Os recheios ou coberturas são infinitos, a massa aceita bem doces e salgados, pois ela é neutra e bem fácil de harmonizar com vários sabores. Pode ser fininha para rechear e levar ao forno, e pode ser também grossa e receber uma cobertura de geleias ou doces, até brigadeiro serve bem.

A panqueca é muito antiga, conta-se a lenda que ela surgiu por acidente, quando uma cozinheira deixou cair mingau na chapa do fogão a lenha, o mingau cozinhou e tiveram a ideia de fazer isso melhor, então começou-se a utilizar a frigideira, que daí que vem o nome que é “pan” (frigideira) com “cake” (bolo), ficando assim pancake.

O que é o dia da panqueca?

O dia da panqueca é um dia antes da quaresma cristã, é um dia de muita comilança e algumas práticas muito diferentes, essa comemoração acontece mais na Inglaterra, e na cidade de Olney, acontece a Pancake Race: pessoas correndo com avental e uma frigideira com uma panqueca dentro.

Com certeza uma das corridas mais diferentes do mundo.

Panqueca batida na mão ou no liquidificador?

Outra grande disputa no mundo da panqueca é sobre seu modo de fazer, dizendo que se a massa for batida na mão fica mais fofa e no liquidificador fica mais fina, porém depende da farinha usada, se tem um batedor de ovo, fuet, para bater melhor a massa na mão. No liquidificador, fica mais líquida, ou seja, assa mais rápido e tende a ser mais fina.

Receita de panqueca sem glúten

No nosso caso, faremos a receita de panqueca sem glúten no liquidificador, pois a farinha de arroz deve ser bem processada e ficar uma massa mais líquida, caso queira ela mais grossa, é só usar mais farinha na massa. Essa receita rende 10 panquecas, ela leva 15 minutos para ser feita e é de custo baixo (depende do recheio).

Se quiser escolher um recheio salgado, temos esses aqui de pastel, esses com brócolis e esses de sanduíches. Caso queira doces, temos alguns de chocolate.

Ingredientes da receita de panqueca sem glúten

Vamos aos ingredientes:

  • 1 ovo;
  • 150g de farinha de arroz;
  • 200ml de leite;
  • 100ml de óleo de girassol;
  • Sal a gosto.

Para uma panqueca tradicional, só substituir a farinha de arroz pela de trigo. Essas panquecas ficam bem fininhas, então prepare um recheio delicioso para elas.

Passo a passo da receita de panqueca sem glúten

Passo a passo:

1 – Bata tudo no liquidificador.

2 – Aqueça uma frigideira e unte com óleo ou manteiga.

3 – Derrame um pouco da massa na frigideira quente, mexa ela para um lado e para o outro para espalhar por toda a frigideira e espere assar.

4 – Quando todas estiverem assadas, reserve e coloque o recheio que quiser.

Essa receita de panqueca sem glúten combina bem no café da manhã, lanche ou janta.

Ficha técnica da receita de panqueca sem glúten

Vamos à ficha técnica:

Receitade panquecasem glútenValores
IngredientesPeso Total Usado (g)Preço Unitário (kg)Preço por Receita
Farinha de arroz150R$ 9,53R$ 1,42
Leite200R$ 8,50R$ 1,70
Ovo1 UNIR$ 0,75 UNIR$ 0,75
Óleo100R$ 9,50 (900ml)R$ 1,05
4 Ingredientes Total de peso: 500 gTotal Investido: R$ 28,28Total por receita: R$ 4,92

Essas panquecas são ótimas como prato principal.

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