Porco agridoce: um jeito lindo de comer porco

O porco agridoce chinês é um prato muito interessante, pois prova de vez que o molho agridoce combina com carne de porco. Provavelmente pelo fato da carne de porco ter uma gordura suave, e assim combinar com a acidez presente no molho agridoce. Venha saber mais sobre esse prato tão interessante e delicioso.

O que é porco agridoce?

O porco agridoce é quando um corte de porco, normalmente o lombo ou traseira do porco, é cortado em cubos e cozinhado com legumes e frutas, como abacaxi. O molho tem uma base ácida e ketchup, ou molho de tomate, mas o ketchup tem uma textura melhor.

Conta-se uma lenda que diz que o Imperador Qin Shihuang fez um concurso para escolher o melhor prato agridoce, então o vencedor foi o porco agridoce.

O que significa agridoce?

O agridoce é um tipo de sabor que mistura dois sabores antagônicos, nesse caso, o doce e o azedo (ácido). Contudo, há uma harmonia nos sabores que faz essa mistura ser ótima e equilibrada, um sabor não se sai além do outro, eles aparecem juntos e nisso ficam bem melhores. O porco agridoce é uma prova dessa mistura maravilhosa.

Algumas misturas que se dão bem também são:

• Costelinhas de molho barbecue;
• Peito de peru com abacaxi;
• Sanduíche de pernil de porco e abacaxi.

A carne de porco combina bastante com o molho agridoce, tanto que temos nossa receita de porco agridoce e costelinhas de porco com barbecue, maravilhosas.

Variedades pela China

A receita original de porco agridoce mudou bastante para a que conhecemos hoje em dia, porque na China, há regiões que não gostam de tanto doce assim. Lembramos que a China é enorme, maior que o Brasil, e as receitas mudam conforme a região que é feita. Pode mudar completamente, ou nem existir.

Tanto que as versões que conhecemos hoje famosas em restaurantes chineses, são mais da região de Xangai, alguns desses pratos famosos podem nem existir em outras regiões. Por exemplo, no Brasil, coração de frango é consumido em algumas regiões e em outras, o povo nem gosta. Então, é bom lembrarmos disso quando falarmos de comida chinesa.

Receita de porco agridoce

A nossa receita de porco agridoce é uma delícia, se quiser, pode retirar o abacaxi. Essa receita rende para 6 pessoas, demora 1 hora para ser feita e é de custo médio.

Ingredientes da receita de porco agridoce

Vamos aos ingredientes:

• 500 g de lombo picado em cubos grandes;
• 50g de pimentão amarelo;
• 50g de pimentão vermelho;
• 50g de cebola roxa;
• 10g de alho;
• 50g de abacaxi;
• 50ml de mirin;
• 100ml de shoyu;
• 200ml de ketchup;
• 100g de amido de milho;
• 200ml de óleo de girassol;
• 10g de cebolinha;
• Sal e pimenta.

O mirin é um licor de arroz muito usado na culinária japonesa, pode ser caro ou não ter na sua cidade, então pode fazer a receita sem ele.

Passo a passo da receita de porco agridoce

Vamos ao passo a passo:

1 – Primeiro, deixe o porco de molho em shoyu, mirin, alho e sal por 45 minutos.

2 – Depois, tire os cubos da marinada e empane no amido de milho. 

3 – Frite no óleo de cozinha á 180 °C. 

4 – Agora, refogue a cebola, os pimentões e os cubos de porco. Por último, o abacaxi.

5 – Após isso, use a marinada e adicione o ketchup. Deixe cozinhar só mais um pouco e está pronto.

Essa receita de porco agridoce combina bem com nosso arroz 7 grãos com cenoura.

Ficha técnica da receita de porco agridoce

Vamos à ficha técnica:

Essa receita de porco agridoce pode ser bem interessante para um jantar de domingo.

Gostou desse post? Que tal ver mais alguns no mesmo tema.

• 
  Rolinho primavera: fritura primorosa chinesa
  por Alfredo Chaves
  O rolinho primavera é uma das receitas mais conhecidas da culinária chinesa, tem em todos os restaurantes chineses. Ele é mais cercado de tradição do que se imagina, e é milenar. Venha conosco, aprender a fazer a massa do rolinho primavera e um pouco de sua história! Origem do rolinho primavera A origem do rolinho… Read more: Rolinho primavera: fritura primorosa chinesa
• 
  8 pratos da culinária chinesa
  por Alfredo Chaves
  Vamos apresentar 8 pratos da culinária chinesa e suas receitas para você entrar nessa culinária milenar que encanta e alimenta a China de uma forma singular e tradicional. Vamos conhecer também um pouco de sua história e característica, inclusive, desmistificar alguns mitos. Culinária chinesa A culinária chinesa é milenar, há mais de 4 mil anos… Read more: 8 pratos da culinária chinesa
• 
  Pato laqueado: símbolo da comida chinesa
  por Alfredo Chaves
  O pato laqueado é um dos pratos mais conhecidos da China, se não o mais conhecido, ele tem versões em outros países como a Tailândia e Coreia do Sul, mas ele é muito importante para a cultura chinesa, tanto que a tradição vem desde a criação do animal até o modo de servir. Venha conhecer… Read more: Pato laqueado: símbolo da comida chinesa
• 
  Wonton: o precursor do guioza
  por Alfredo Chaves
  O wonton é um pastelzinho cozido, com massa bem fininha quase transparente, lembra muito um guioza, diferindo pelo formato. Saiba aqui nesse post a história dele e uma receita maravilhosa! Origem do wonton O wonton é o mesmo que dumpling, o que originou o guioza japonês. Já que foi um chinês que levou o wonton… Read more: Wonton: o precursor do guioza
• 
  Arroz frito: o arroz chinês
  por Alfredo Chaves
  O arroz frito é quase a mesma coisa do chow mein, muda apenas que no lugar de macarrão, é arroz que é introduzido. O arroz é um alimento que é muito oriental, está presente em todo o oriente, praticamente. Venha aprender como fazer essa delícia! Origem do arroz na China e no mundo Temos de… Read more: Arroz frito: o arroz chinês
• 
  Chow Mein: o macarrão chinês
  por Alfredo Chaves
  Você talvez nunca tenha ouvido falar do chow mein, não é mesmo? Mas, e de yakisoba? O chow mein é o yakisoba chinês, porém sem shoyu, na verdade, nenhum dos dois leva shoyu, apesar de poder ser adicionado após pronto. Venha saber mais sobre esse prato típico da China. Origem do chow mein A origem… Read more: Chow Mein: o macarrão chinês

Se gostou: Curta, Salve, Compartilhe ou deixe um Comentário!