As nossas queijadinhas são feitas com massa de pastel pronta, e em uma forma para cupcakes. São queijadinhas mais pelo formato do que pelo recheio, que podemos usar todos os ensinados na receita de recheios para pastel. Uma delas leva queijo no recheio, mas todas ficam deliciosas.
Porque usar massa de pastel para as queijadinhas
Pela incrível praticidade de usar uma massa já pronta, aqui a criatividade vai ao recheio, daremos 5 bons recheios doces para você usar.
A massa de pastel fica boa em outras preparações além de frita, pois ela tem uma elasticidade e consistência bem interessante. Abaixo, daremos algumas ideias para usar a massa de pastel, além do óbvio:
- Como massa de rolinho primavera: ela dá uma crocância boa também;
- Como nachos mexicanos: para comer com guacamole, por exemplo;
- Como um risole: apesar de passar mais tempo para cozinhar que o normal;
- Como cannoli italiano: a massa é quase a mesma.
A cozinha é um universo de variação, sempre inovando nas receitas, em cada região há uma nova versão para uma receita antiga, basta incrementar e deixar a criatividade trabalhar.
Posso usar outra massa para as queijadinhas?
Uma massa que também fica muito boa é a massa de torta de frango que ensinamos, porém, com a diferença de que ela tem de assar antes de colocar os recheios.
Receita de queijadinhas de forno
As receitas das queijadinhas salgadas são as que ensinamos na receita de recheios para pastel, aqui iremos ensinar as queijadinhas doces.
Para cada pacote de 20 unidades, essa receita de queijadinhas doces também serve, rende 20 queijadinhas, demora 45 min para ser feita e é de custo médio.
Ingredientes da receita de queijadinhas de forno
Vamos aos ingredientes:
- 1 pacote de massa redonda de pastel;
- 395g de leite condensado;
- 4 gemas;
- 100g de goiabada;
- 90g de chocolate em barra;
- 100g de doce de leite.
Todas elas têm que ter em comum a consistência, pois o recheio é líquido e vai crescer então o seu complemento deve ser duro.
Passo a passo da receita de queijadinhas de forno
1 – Primeiro, é indispensável o uso de uma forma para cupcakes, mas se não tiver, servem as forminhas para empada, o importante é que seja uma forma redonda que caiba a massa de pastel e consiga acomodar o recheio.
2 – Vamos organizar as massas: unte a forma com óleo, coloque as massas cuidadosamente, tentando não quebrar elas, pois qualquer rasgo pode escapar o recheio.
3 – Bata o leite condensado e as gemas, despeje devagar nas massas sem encher até o fim.
4 – Todos os recheios serão picados para caber na massa sem derramar o líquido.
5 – Leve ao forno alto por 15 min, ou até crescer bem e dourar.
6 – Retire e sirva fria.
DICA: polvilhe um pouco de chocolate em pó nas de chocolate, açúcar refinado nas de goiabada e açúcar e canela nas de doce de leite.
Servir elas após uma petiscada salgada é uma ótima finalização de noite de jogo.
Ficha técnica da receita de queijadinhas de forno
Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.
| Receita | Queijadinhas | Doces | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Massa para pastel | 200 | R$ 3,99 (200g) | R$ 3,99 |
| Leite condensado | 395 | R$ 6,50 (395g) | R$ 6,50 |
| Gemas | 100 (4 UNI) | R$ 0,70 (UNI) | R$ 2,80 |
| Chocolate | 90 | R$ 4,50 (90g) | R$ 4,50 |
| Goiabada | 100 | R$ 8,00 (400g) | R$ 2,00 |
| Doce de leite | 100 | R$ 11,39 (395g) | R$ 1,13 |
| 6 Ingredientes | Total de peso: – | Total Investido: R$ 37,18 | Total por receita: R$ 20,93 |
Lembrando que essa receita dá para 20 queijadinhas, o que tem no pacote de 200g e de tamanho pequeno, se quiser maiores, tem de fazer as proporções certas.
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