Receita de quiche de camarão

Uma quiche é mais ou menos como uma torta aberta, ela é aberta e o recheio é cremoso que tem algum queijo para acrescentar ao sabor. Na nossa receita de quiche de camarão, você vai aprender uma massa especial que fica deliciosa.

Qual camarão usar na quiche

O camarão é um produto muito especial, tanto que o povo do Rio Grande do Norte se chama Potiguar porque o camarão no RN é muito valorizado e quase todo mundo gosta.

Para você comprar o camarão certo, compre o médio sem casca, pois o camarão com casca só é usado caso o caldo do camarão entre na receita, no caso da quiche, não será usado caldo de camarão. A moqueca, por exemplo, usa bastante caldo.

Qual outro ingredientes o camarão combina

Os ingredientes que combinam com camarão são os que têm um sabor suave para não roubar o do camarão, como o palmito, champignon e alho.

Receita de quiche de camarão

Vamos agora a receita da quiche de camarão, decidimos não usar nenhum queijo, pois o custo já estava alto. Ela rende para 6 pessoas, demora 1h para ser feita e é de alto custo.

Ingredientes da receita de quiche de camarão

Vamos aos ingredientes:

Massa:

• 500g de farinha de trigo sem fermento;
• 250g de margarina primor em temperatura ambiente; 
• 50 ml de óleo;
• 50 ml de água gelada;
• uma pitada de sal.

Podemos fazer com outras gorduras ao invés da margarina, mas gastará mais farinha.

Recheio:

• 300g de filé de camarão;
• 200g de creme de leite;
• 100g de palmito;
• 100g de champignon;
• Sal e pimenta.

As adições do requeijão e do palmito podem ser substituídos por outros ingredientes mais baratos, como milho e ervilha.

Passo a passo da receita de quiche de camarão

Vamos ao passo a passo:

Massa:

1 – Em uma bacia ou na batedeira com gancho de panificação, coloque a margarina, o óleo, a água, o sal e metade da farinha;

2 – Mexer até uniformizar bem e parar de grudar; 

3 – Depois, incorporar o resto da farinha, nessa hora, meter a mão na massa até desgrudar totalmente das mãos, ela é bem gordurosa mesmo. Reserve.

Nesse caso, tem de ser margarina, porém pode ser usada banha de porco, mas a quantidade de farinha duplica.

Informações importantes:

1 – Não guardar para usar depois, quanto mais fresca a massa melhor;

2 – Não colocar o recheio quente em cima da massa, quanto mais na temperatura ambiente ou frio melhor; 

3 – A massa é delicada então colocar a quiche em uma forma de fundo removível.

Agora, vamos ao recheio:

1 – Refogar o camarão na manteiga, temperar com sal e pimenta.

2 – Juntar os ingredientes em uma travessa e misturar bem. Reserve.

Montagem:

1 – Abra a massa o máximo que puder e espalhe na forma.

2 – Coloque o recheio.

3 – Assar por 30 min em forno médio (210°C) ou até dourar as pontinhas.

4 – Quando tirar do forno, espere esfriar para desenformar. Então, é só servir.

Essa receita de quiche de camarão combina muito bem com arroz à grega e batata frita caseira.

Ficha técnica da receita de camarão

Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.

A abóbora rende bastante, se puder comprar só inteira, então compre que valerá a pena.

Gostou desse post? Que tal ver mais alguns no mesmo tema.

Se gostou: Curta, Salve, Compartilhe ou deixe um Comentário!