O sal de parrilha e o sal grosso estão presentes em todos os churrascos brasileiros e argentinos, basicamente, é uma marca registrada dos churrascos da América do Sul. Mas será que tem um melhor? Saiba aqui o que é cada um, como e quando usar.
Quais as principais características do sal grosso?
A grande diferença é que o sal grosso não passa pelo refinamento do sal normal, ele tem a mesma quantidade de sódio do refinado, porém não resseca a carne, apesar de se for usado muito antes de a carne ir para a grelha, a carne absorve o sal e esse fica muito grosso.
Quando é melhor usar o sal grosso?
O sal grosso é basicamente usado em carnes para churrasco, sejam carnes vermelhas ou brancas, ele está presente, muito pela sua habilidade de não ressecar a carne como o sal refinado.
Mas também é usado para em marinadas e para conservar alimentos.
Qual o uso do sal grosso na espiritualidade?
O sal grosso é muito bem visto na limpeza de energias ruins de um lugar e como trazedor de paz e equilíbrio para o ambiente, vários usos dele podem ser feitos para tais benefícios.
Quais as principais características do sal de parrilla?
O sal de parrilha, também conhecido como sal argentino, é um sal com menos granulometria que o sal grosso. Dessa forma, possui mais capacidade de salgar melhor, adentrando as reentrâncias da carne e salgando por igual.
Inclusive o sal de parrilha Ajinomoto é ótimo: ele vai além de salgar, adiciona sabor. Ele não precisa ser esfregado na carne, só jogar como se fosse neve na carne e ele fará o serviço bem feito. Apesar disso, não faz muito efeito em carne de frango: ela fica boa só bem passada, nesse ponto, o sal de parrilha não tem mais efeito.
Quando é melhor usar o sal de parrilla?
O sal de parrilha é mais indicado em carnes grossas, e pode ser adicionado antes ou depois da carne ficar pronta. Quando for depois, pode ser misturado com ervas e pimenta para dar mais sabor.
Melhores marcas de sal de parrilha
Algumas marcas de sal de parrilha se destacam no mercado pela sua excelência em alcançar os objetivos para o qual foram feitos. Tais como:
- Ajinomoto;
- Cantagallo;
- CIMSAL;
- Gonzalo;
- Br Spices.
Quando comprar elas, não vai se arrepender.
O preço vale a pena?
Apesar de tudo, os benefícios de se usar sal de parrilha, o preço dele assusta a maioria dos churrasqueiros, enquanto o sal grosso é em média R$ 2 reais o quilo, o sal de parrilha chega a 15 reais o pote com 500g.
Agora a verdade é: vai usar bem menos sal de parrilha para salgar as carnes do que sal grosso. Então, o preço vale sim á pena.
O tipo de churrasqueira que vamos usar influência na escolha?
Não exatamente, mas o tipo de churrasco, sim, pois para defumar é estritamente necessario usar o sal de parrilha ou outro sal de menor granulometria.
Afinal, sal de parrilla ou sal grosso: qual escolher?
No final das contas, o sabor é que importa, não é? Se você sabe usar o sal grosso de modo que ele não salgue demais a carne, então opte por ele, mas em termos de qualidade de tempero em geral, o sal de parrilha ganha. Mas para limpar as energias, o sal grosso é melhor.
Concluímos que o foco no final das contas é o sabor. Se gosta de coisas mais salgadas, use o grosso e se quer algo mais sútil e saboroso, use o sal de parrilha.
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Respostas de 4
Pena que o artigo é incompleto. Quando fica interessante, corta o artigo.
Boa noite, Cecilia.
Como assim o artigo está incompleto? O que falta? 🙂