Um tomate recheado com creme de queijo é uma receita ótima e fácil de se fazer com apenas dois ingredientes: tomate e queijo. Você pode fazer um creme com creme de leite e derreter algum queijo mole nele, pode ser de gorgonzola a queijo manteiga, depende muito do seu gosto. Usamos nessa receita o creme cheese por já ser um creme.
Na receita de hoje, vamos te mostrar como dois ingredientes podem dar um belo prato de entrada ou acompanhamento que vai deixar qualquer um boquiaberto.
Quem inventou o tomate recheado
A história do tomate, que você pode acessar aqui, nos conta desde quando o tomate é consumido e de onde veio, mas saber mesmo quem começou a rechear ele para comer, não temos um registro certeiro, sabe-se apenas que certa vez surgiu essa ideia e até hoje é muito bem usada.
O toma recheado com queijo é só uma das várias receitas que podemos rechear o tomate, pode ser servido quente e outras vezes frio, é versátil combina com quase tudo na cozinha.
Porque comer tomate faz bem?
O tomate não é só importante na culinária mundial, como traz muitos benefícios à saúde. Primeiro, vamos conferir os valores nutricionais, vamos usar como base 1 kg de tomate:
- Valor energético: 153,4 kcal;
- Carboidratos: 31,4 g;
- Proteínas: 11g;
- Fibra alimentar: 11,7 g;
- Fibra solúvel: 0.2g;
- Cálcio: 69,4 mg;
- Vitamina C: 212,1 mg;
- Piridoxina B6: 0,2 mg;
- Fósforo: 201,9 mg;
- Manganês: 0,7 mg;
- Magnésio: 105,4 mg;
- Lipídios: 1,7 g;
- Ferro: 2,4 mg;
- Potássio: 2,2 g;
- Zinco: 1,4 mg;
- Tiamina B1: 1,2 mg;
- Sódio: 10,2 mg.
Além desses nutrientes, o tomate é rico em licopeno, um importante antioxidante, melhor absorvido pelo corpo quando aquecido em altas temperaturas, ou seja, o tomate recheado com queijo ajuda a melhorar a absorção de licopeno pelo corpo.
Mas de onde veio o cream cheese?
Há duas história muito intrigantes sobre, tem sempre aquele velho papo de se foi a pessoa que fez em grande escala que descobriu ou se essa pessoa pegou e adaptou a receita, a pessoa que tem nesse registro é William A. Lawrence (1822 – 1890), já que ele foi quem começou a produzir em larga escala, junto com a revolução da produção de queijos.
Se foi ele ou não, não se sabe ao certo, mas podemos dizer que o cream cheese é um queijo bem cremoso e gostoso, usado desde recheios de salgados até para assustar os japoneses quando colocado em sushis. Sabemos que ele combina muito bem com tomate, por isso fizemos esse tomate recheado com queijo.
Vamos para a receita de tomate recheado com queijo
Vocês não acreditam que essa receita é fácil e rápida, ótima quando você tem pouca coisa em casa e quer fazer algo para impressionar a visita. Vamos conhecer os ingredientes:
Ingredientes de tomate recheado com queijo
- 5 tomates grandes;
- 100g de cream cheese;
- 100g de creme de leite;
- Manjericão á gosto;
- Sal e pimenta á gosto.
Se ligue que os tomates precisam ser gordinhos, isso mesmo, bem redondos, e não tão maduros, quase chegando no vermelho. Assim, teremos uma bela porção para uma pessoa. Ou umas 3 para uma pessoa com um apetite voraz, como este que vos escreve.
Passo á passo do tomate recheado com queijo
Vamos ao passo a passo dessa receita.
1 – Primeiro, lavar bem os tomates, pois vamos usar a casca e tudo dele, as vezes pode vir uns restos de terra e é bom tirar todos;
2 – Após isso, corte a ponta e a parte de baixo dele deixando uma superfície lisa, depois retire o miolo dele deixando oco. DICA: Muito cuidado em cortar a parte de baixo, pois o fundo tem de estar bem uniforme, pois o recheio pode escapar e vazar (com a gente, aconteceu isso de vazar);
3 – Misture o cream cheese com o creme de leite até ficar bem homogêneo e tempere os tomates ainda abertos e vazios com sal e pimenta;
4 – Recheie os tomates e coloque-os em uma assadeira, embaixo coloque um fio de azeite, caso não tenha azeite, serve óleo de cozinha, manteiga e até banha;
5 – Leve ao forno médio (180°c) por aproximadamente 20 min, o suficiente para o recheio derreter;
6 – Retire do forno, coloque uma folha de manjericão em cima e sirva ainda quente, como entrada ou acompanhamento de uma carne vermelha, ou arroz cremoso.
Combina muito bem com uma carne vermelha tipo filé com algum molho, ou um risoto de camarão.
Ficha técnica de tomate recheado com queijo
Agora, iremos conhecer mais sobre a receita vendo sua ficha técnica: quanto custa cada ingrediente por seu peso e quantidade e o custo da receita final.
| Nome: Tomate recheado com queijo | ||||||
| Ingrediente | PL(g) | IC | PC(g) | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário(kg) | Preço por Receita |
| Tomates | 350 | 50 | 350 | 300 | R$ 4,50 | R$ 1,57 |
| Cream Cheese | 100 | – | 100 | 100 | R$ 5,89 (150g) | R$ 1,50 |
| Creme de leite | 100 | – | 100 | 100 | R$ 2,99 (200g) | R$ 0,45 |
| Manjericão | 10 | – | 10 | 10 | R$ 3,99 (pé) | R$ 0,39 |
| Sal | 2 | – | 2 | 2 | R$ 2,00 | R$ 0,04 |
| Pimenta | 2 | – | 2 | 2 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,14 |
| Total: | R$ 4,09 |
Eu recomendo que independentemente do queijo que vá usar, faça um creme com creme de leite, pois dá uma maior valorizada no sabor do queijo e combina mais com tomate. O manjericão dá um sabor melhor e combina bem com queijo e tomate. O valor nutricional dessa receita, por tomate, é de 120 kcal, bem leve no bolso e na gordura.
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