Cebola: verdadeiro coringa da cozinha

A cebola é uma verdadeira rainha da versatilidade, vai bem com todas as carnes, está presente em várias receitas da cozinha vegetariana e vegana e pode comer ela inteira crua mesmo. Falaremos mais dessa raiz rainha e seu papel fundamental no mundo dos temperos.

História da cebola

A cebola, assim como o alho, veio da Ásia Central, de lá se espalhou por várias partes do mundo, e ficou tão importante que algumas culturas abraçaram a cebola e atribuíram importância á ela em suas religiões e mitologias.

Simbologias da cebola

Na religião hindu, a cebola tem um significado grande e importante, segundo Ramakrishna (um dos mais importantes líderes hindus da Índia), dizia que a estrutura da cebola, em camadas, se compara ao ego humano, que a espiritualidade vai de camada em camada até não sobrar barreiras espirituais e o espirito se funde com Bhrama.

Os egípcios usavam hastes de cebola para se protegerem no plano espiritual.

Os latinos proibiam o consumo do bulbo da cebola, só devia ser feito após a lua diminuir (lua nova). Mas o seu cheiro era considerado fonte de força vital.

Tipos de cebola

Há 5 tipos de cebola, abaixo iremos falar mais sobre elas.

Cebola branca

Essa cebola tem sabor menos forte que a roxa e a amarela, tanto que pode ser consumida crua, contudo ela tem uma leve picância. 

Cebola roxa

A cebola mais amada de todas, ela é linda e tem um sabor agradável, muito usada no Nordeste do Brasil, pois ela casa muito bem com preparações salgadas além de dar beleza.

Por seu sabor e cor, fica perfeita como compota e afins.

Cebola amarela

É a mais usada em casos de refogados e pratos que necessitam de uma cebola frita. Seu aroma e sabor mais forte que as outras, chama atenção.

Cebola doce

A melhor cebola para saladas por conter mais água, além de conter menos enxofre e assim fazer lacrimejar menos também.

Chalota

Mais suave em aroma e sabor, ela se desfaz quando assada e é ideal para molho mais delicados.

Ela também é usada como cebola aperitivo, em conservas.

Benefícios da cebola

A cebola deve estar em usa alimentação diária ou pelo menos semanal, se não gostar, pode ralar ela bem fina e colocar nas preparações, mas é ideal que esteja em algumas das refeições, pois seus benefícios são muitos.

Abaixo ditaremos os principais:

• Provem a diminuição da gordura ruim e dos triglicerídeos;
• Consegue diminuir a pressão arterial;
• Previne doenças como a gripe, resfriado, amidalite, asma e alergias;
• Ajuda a envelhecer bem;
• Regula o açúcar no sangue.

Além disso, possui propriedades antivirais, antifúngicas, antibacterianas, anti-inflamatórias, hipoglicemiantes e antioxidantes.

Receita de anéis de cebola 

A receita de anéis de cebola  é famosa em bares pelo mundo, é um ótimo aperitivo e petisco, deliciosa para usar qualquer molho para petiscos, são anéis de cebola empanados e fritos. Essa receita serve 4 pessoas, demora 45 min para fazer e é de custo baixo.

Ingredientes da receita de anéis de cebola 

Vamos aos ingredientes:

• 4 cebolas brancas bem grandes (pode ser amarelas também);
• 100g de farinha de trigo;
• 6 ovos;
• 200g de farinha panko (pode ser a panko);
• 10g de páprica defumada;
• 400ml de óleo de cozinha;
• Sal e pimenta.

Pode intercalar os anéis e rechear eles com queijo e enrolar bacon, fica bem gostoso também.

Passo a passo da receita de anéis de cebola 

Passo a passo:

1 – Primeiro, corte as cebolas em rodelas grossas, desfaça os círculos e coloque de molho em água gelada por 15 min. Isso ajudará a diminuir a ardência da cebola.

2 – Vamos empanar: passe as rodelas na farinha, depois ovo e depois na farinha panko, tempere a panko com sal e pimenta.

3 – Coloque elas para fritar e seque em papel toalha. E está pronto.

Essa receita de anéis de cebola é uma maravilha, é ótima para acompanhar sanduíches e hambúrgueres. 

Ficha técnica da receita de anéis de cebola 

Vamos à ficha técnica:

A cebola é um ingrediente muito versátil e ótimo, um tempero e uma especiaria quando em pó.

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