A receita de batata hasselback vai levar a batata recheada para um outro nível, pois não precisa cozinhar totalmente e pode-se rechear ela por fora ou só comer ela com manteiga e ervas. A receita de batata hasselback é simples, dá um novo jeito de se comer batata.
O que é a batata hasselback?
A batata hasselback nos traz uma nova forma de se comer essa delícia de ingrediente maravilhoso que é a batata, tão importante que temos aqui no site um texto sobre ela.
O primeiro lugar que fez essa batata foi o restaurante Hasselback, em Estocolmo, capital da Suécia, no ano de 1955. O chef que fez não se sabe bem, ele preferiu o anonimato, mas o que ele fez foi apresentar ao mundo um jeito maravilhoso de comer a batata que pega os temperos mais facilmente.
Com o que se pode rechear a batata hasselback?
Na verdade, a batata hasselback pode ser consumida apenas temperada com manteiga e ervas, como alecrim, e assada no forno. Mas, como todo bom prato, aqui no Brasil há vários tipos de recheios, os melhores são combinações com queijo: ele derrete bem ao ir para o forno. Aqui, fizemos com queijo e presunto.
Receita de batata hasselback
Neste post, vamos ensinar a receita de batata hasselback com queijo e presunto: o queijo será a mussarela e o presunto será o bologna defumado da Sadia. A quantidade de batatas irá conforme a quantidade de pessoas que você for servir, ou seja, uma batata por pessoa. O custo é baixo e o tempo de preparo é de 1h, devido ao tempo no forno.
Ingredientes da receita de batata hasselback
Os ingredientes são básicos demais, pois é batata e os recheios. Nesse caso, vamos usar queijo mussarela e presunto defumado.
- 6 batatas médias;
- Manteiga para temperar;
- Alecrim para temperar;
- Sal a gosto;
- 200g de mussarela;
- 200g de presunto.
Lembre-se que elas vão ao forno assar, então você deve escolher uma batata gordinha, mas com uma parte lisa para se apoiar melhor na assadeira.
Passo a passo da receita de batata hasselback
Vamos ao passo a passo:
1 – Primeiro, lavar bem as batatas, pois as cascas serão consumidas. Agora, faça cortes na batata até quase atingir o fundo, mas sem atingir para não separar ela toda. Importante fazer os cortes com elas cruas;
2 – Derreter aproximadamente 50g de manteiga, misturar em sal e alecrim (pouco alecrim, só para aromatizar), então pincelar as batatas para a manteiga entrar bem nos cortes;
3 – Aquecer o forno a 200° C, enrolar cada batata em papel alumínio, arrumar elas em uma assadeira de alumínio e deixar por uns 30 min, ou até um garfo entrar sem dificuldade;
4 – Tirar elas cuidadosamente do alumínio, pois terá vapor quente ao abrir, com a ajuda de um pegador, colocar gentilmente ⅙ de uma fatia de mussarela e ⅙ de uma fatia de presunto, pincelar mais manteiga, dessa vez pura sem temperos, e levar de volta ao forno apenas para derreter o queijo;
5 – Retirar do forno e servir quente, se for guardar para assar depois, guardá-las sem recheio e só colocar na hora que for preparar.
Elas ficam ótimas sozinhas como uma entrada, podem acompanhar um churrasco, inclusive assadas na churrasqueira, ou uma carne de forno como um pernil suíno.
Ficha Técnica da receita de batata hasselback
Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.
| Receita de | Escondidinho de Batata | Com Carne de Soja | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Batata | 800 | R$ 4,50 | R$ 3,60 |
| Manteiga | 20 | R$ 12,50 (500g) | R$ 0,47 |
| Alecrim | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,17 |
| Sal | 2 | R$ 2,00 | R$ 0,04 |
| Mussarela | 200 | R$ 45,00 | R$ 9,00 |
| Presunto | 200 | R$ 16,99 | R$ 3,39 |
| 6 Ingredientes | Total de peso: 1,227 kg | Total Investido: R$ 34,89 | Total por receita: R$ 16,67 |
Lembramos que o preço depende dos itens que for rechear, se for só a batata, pode diminuir bastante, pois só o queijo e o presunto foi R$12,39. O valor nutricional de cada batata é 251,91 kcal, bem tranquilo para mim, mas se você se preocupou, pode substituir a manteiga por azeite, também funciona bastante.
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