Mais um clássico que fizemos do nosso jeito: nessa receita de curry indiano vegano não usaremos caldos para saborizar, apenas temperos na medida certa e uma quantidade interessante de leite de coco, que dá um toque cremoso e mais delicioso. E que entra com perfeição no nosso cardápio de comidas vegetarianas e veganas.
Origem do Curry Indiano
O curry, na verdade, é uma mistura de temperos secos, moídos e levemente tostados, assim ele é moído e transformado em pó, para saborizar algumas receitas.
O curry indiano vegano é uma das variações do creme preparado á partir desse pó, tendo ele como principal ingrediente saborizador da preparação.
Há quais tipos de curry?
Há, até então, 3 vertentes do curry:
- O indiano: mais apimentado;
- O japonês: mais adocicado;
- O tailandês: um frescor diferente, já que leva capim-santo e limão.
Eles podem ser encontrados em pó, pasta ou tablete.
Quais vegetais usados no curry indiano vegano
Sempre é bom dar preferência aos vegetais que não são muito molengas e á aqueles que vão cozinhar bem. Usamos no nosso: cenoura, batata, berinjela e maxixe.
Receita de curry indiano vegano
Essa receita tem temperos fortes, então é bom que o paladar seja mais aberto e maduro para sabores diferentes, assim, poderá experimentar melhor os sabores indianos. Nossa receita rende muito, para 8 pessoas, demora 1h30 para ficar pronto e é de baixo custo, o que mais impressionante. Usamos arroz como acompanhamento.
Ingredientes do curry indiano vegano
Vamos aos ingredientes:
- 1 cenoura grande;
- 2 batatas médias;
- 1 berinjela média;
- 200g de maxixe;
- 1 cebola branca;
- 200ml de leite de coco;
- 1 colhe de sopa de curry indiano em pó;
- 1 colher de chá de páprica defumada;
- 1 colher de chá de cebola em pó;
- Sal e pimenta.
Lembrando de usar o leite de coco só no finalzinho da preparação, se usado antes ele pode amargar o prato todo e fica muito ruim.
Passo a passo do curry indiano vegano
Passo a passo da receita:
1 – Descascar todos os legumes e cortar em cubos, limpar bem os maxixes e fatiar eles, e jogar eles em uma panela grande com os temperos.
2 – Testar o sal e baixar o fogo.
3 – Se a água baixar demais, ir sempre cobrindo os vegetais todos, nunca deixar secar demais.
4 – Por último, quando a cenoura estiver cozida, jogar o leite de coco e deixar ferver por mais 10 min e está pronto.
Para acompanhar, usamos nessa receita arroz refogado com cebolinha, fica delicioso. Caso não ache o maxixe, não tem problema, uma adição boa é brócolis.
Ficha técnica da receita de curry indiano vegano
Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.
| Receita de | Curry Indiano | vegano | Valores |
| Ingredientes | Peso Total Usado (g) | Preço Unitário (kg) | Preço por Receita |
| Cenoura | 200 | R$ 4,56 | R$ 0,91 |
| Batata | 200 | R$ 4,75 | R$ 0,95 |
| Berinjela | 200 | R$ 4,50 | R$ 0,90 |
| Maxixe | 100 | R$ 5,50 (200g) | R$ 2,25 |
| Cebola branca | 50 | R$ 4,50 | R$ 0,22 |
| Leite de coco | 200 | R$ 3,25 (200ml) | R$ 3,25 |
| Curry | 10 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,70 |
| Páprica Defumada | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Cebola em pó | 5 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,35 |
| Sal | 2 | R$ 2,00 | R$ 0,04 |
| Pimenta | 2 | R$ 3,50 (50g) | R$ 0,02 |
| 11 Ingredientes | Total de peso: 974 g | Total Investido: R$ 27,73 | Total por receita: R$ 9,94 |
A receita de curry indiano vegano é vasta em sua aceitação de leguminosas e vegetais, só não recomendamos o uso do tomate e outras frutas cítricas, pois pode azedar a receita, caso precise armazenar para outros dias.
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