10 melhores mix de temperos e para que servem

Os mix de temperos servem como uma adição de sabor que traz consigo um pouco de cada tempero, a porcentagem em cada um é muito importante para um não se sobressair mais que outros, por tanto, vamos aqui listar 10 melhores mix de temperos e para que servem. 

O que é um mix de temperos

O mix de tempero, como dito mais acima, é uma junção de temperos para assim tornar seu sabor ainda mais marcante. Em sua maioria, eles levam uma quantidade de sal e um pouco também de açúcar. Há também mix de temperos para determinadas preparações, como defumados, para cura de carnes e embutidos.

Um dos mix de temperos mais famosos é o curry, temos até um texto aqui sobre, que é muito usado na Índia, tanto que é o país que mais produz essa especiaria hoje em dia.

Há muitos mix de temperos para se fazer em casa, principalmente se tiver um mix para triturar temperos e um meio de desidratar alguns também. Mas se isso tudo for muito ou não tiver em casa essa parafernalha, abaixo falamos de marcas boas para comprar.

Posso comprar mix de temperos

Se quer algo mais prático, mais rápido e se você cozinha apenas para si, pode comprar os mix de temperos prontos, apenas veja a quantidade de sódio que irá ao tempero, pois colocasse uma quantidade às vezes exagerada para conservar os temperos.

Quais melhores marcas de mix de temperos

Algumas marcas vêm se diferenciando no mercado por diminuírem a quantidade de sódio, outros produtores independentes também estão colocando seu nome no mercado de temperos.

Listamos algumas das melhores marcas industriais e independentes:

• Sazon (Ajinomoto);
• Maggi;
• Knorr;
• Smart;
• Cansei de ser Chef (independente);
• Estar bem (independente).

Esses temperos são os mais famosos e os mais gostosos na opinião da equipe Bons de Garfo, se quiser, coloque nos comentários sobre alguém que conheça que nós colocaremos aqui na lista.

10 melhores mix de temperos e para que servem

Mostraremos aqui alguns mix de temperos mais famosos e onde podem ser usados.

DICA: sempre use uma colherinha de chá ou de café, pegar o tempero com as mãos só se as mãos estiverem enluvadas. Vale para todos os temperos.

Lembrando que avisaremos nas receitas se será tempero seco ou fresco.

Tempero para carne vermelha cozida

Um mix de temperos ótimos para carne vermelha cozida é com:

• 5g de páprica doce;
• 5g de pimenta do reino moída;
• 5g de tomilho seco;
• 5g de alho em pó;
• 5g de cebola em pó;
• 5g de sal fino.

Esse mix de temperos é para passar nas carnes antes de cozinhar e jogado um pouco na água do cozimento. Se sobrar, guarde que pode durar até 1 mês. Se gosta de algo mais picante, adicione 5g de curry.

Agora vamos ao tempero para carnes assadas.

Tempero para carne vermelha assada (churrasco, forno e air fryer)

Esse mix de temperos também serve caso você asse a carne no forno ou na air fryer:

• 5g de páprica picante;
• 5g de páprica defumada;
• 5g de alho em pó;
• 5g de cebola em pó;
• 5g de chimichurri seco;
• 5g de pimenta do reino moída;
• 5g de sal de parrilha (ou sal grosso triturado).

Esse tempero é para passar na carne antes de ir para churrasqueira ou assar no forno e air fryer. Se quiser deixar menos picante, substitua a páprica picante pela doce. 

Tempero para aves cozidas

Esse mix de temperos é bom também para galinha caipira, deixando ela com um aroma ideal:

• 5g de lemon pepper (tempero à base limão);
• 5g de pimenta branca em pó ou moída;
• 5g de alho in natura picado;
• 5g de salsa seca;
• 5g de cebolinha in natura;
• 5g de sal de fino.

A cebolinha pode ser colocada por último, mas os outros tempere a carne esfregando bem. Serve para galinhada, frango cozido ou outras aves como pato e peru.

Tempero para aves assadas

Esse mix de temperos para aves é pensado para dar um ar cítrico e ao mesmo tempo levemente picante:

• 5g de lemon pepper (tempero à base limão);
• 5g de alecrim seco;
• 5g de pimenta branca em pó ou moída;
• 5g de alho em pó;
• 5g de salsa seca;
• 10 ml de azeite;
• 5g de sal de parrilha (ou sal grosso triturado).

Você deve passar na carne antes de levar ela ao fogo, essa leva um pouco de azeite, pois a carne de frango costuma ressecar mais que as outras. Misture essa mistura com um mix ou liquidificador. Ela dura até 1 mês na geladeira.

Muito usado em sobrecoxas na air fryer.

Tempero para peixes cozidos

Esse mix de temperos é usado para peixes no geral, tanto de água salgada como de água doce:

• 5g de lemon pepper (tempero à base limão);
• 5g de pimenta branca em pó ou moída;
• 5g de alho in natura picado;
• 5g de sal de fino.

São poucos temperos, pois se colocar demais, o peixe pode perder o sabor. Para uma moqueca, adicionou-se 10ml de azeite de dendê.

Temperos para peixes assados

Esse mix serve para peixes que vão à churrasqueira, forno e air fryer:

• 5g de lemon pepper (tempero à base limão);
• 5g de pimenta branca em pó ou moída;
• 5ml de suco de limão;
• 5g de alho in natura picado;
• 5g de sal de parrilha (ou sal grosso triturado).

Vale salientar que, para peixes, é melhor usar um pincel culinário, de silicone, para não danificar a carne do peixe.

Na churrasqueira, use uma grelha especial para peixes, na grelha normal o peixe pode desmanchar e cair dentro do fogo.

Temperos para frutos do mar cozidos

Esse mix de temperos serve para camarão, lagosta, polvos e lulas, para mexilhões e afins basicamente é sal e limão:

• 5g de pimenta branca em pó ou moída;
• 5ml de suco de limão;
• 5g de alho in natura picado;
• 5g de sal fino.

No caso do polvo e da lula, esses temperos devem ser usados após eles terem cozido e fazerem parte de outras preparações.

Agora aos frutos do mar assados.

Temperos para frutos do mar assados

Agora vamos ver um mix de temperos caso eles sejam assados, na churrasqueira, forno ou air fryer:

• 5g de pimenta branca em pó ou moída;
• 5ml de suco de limão;
• 5g de alho in natura picado;
• 5ml de azeite;
• 5g de sal de parrilha (ou sal grosso triturado).

No caso do polvo e da lula, esses temperos devem ser usados após eles terem cozido, para então serem cortados e levados para assar.

Agora ao suíno assado.

Temperos para carne suína cozida

Esse mix de temperos é para uma carne de porco deliciosa e cozida, com cheirinho de quero mais:

• 5g de páprica defumada;
• 5g de alho em pó;
• 5g de cebola em pó;
• 5g de tomilho seco;
• 5g de pimenta do reino moída;
• 5g de sal fino.

A carne suína fica bem melhor assada, na minha opinião, mas se quiser ela cozida, vai nesses temperos que tu brilha.

Temperos para carne suína assada

Nesse mix de temperos, vamos separar alguns temperos que irão penetrar fundo no sabor da carne suína:

• 2 ml de fumaça líquida;
• 5g de páprica defumada;
• 5g de alho em pó;
• 5g de cebola em pó;
• 5g de tomilho seco;
• 5g de pimenta do reino moída;
• 5g de sal de parrilha (ou sal grosso triturado).

Se não tiver fumaça líquida, não tem problema, pode usar também cravos da índia se preferir.

Muito usado em costelinhas de porco.

Temperos para legumes cozidos

Caso queira fazer um curry vegano de legumes, aqui temos alguns temperos muitos bons:

• 5g de curry;
• 5g de páprica doce;
• 5g de alho em pó;
• 5g de cebola em pó;
• 5g de pimenta do reino moída;
• 5g de sal fino.

Tempere com todas já dentro do caldo. 

Agora aos legumes assados.

Temperos para legumes assados

Caso seja um churrasco vegano ou algo assim, veja essas aqui:

• 5g de páprica doce;
• 5g de alho em pó;
• 5g de cebola em pó;
• 5g de pimenta do reino moída;
• 2g de canela em pó;
• 5g de sal de parrilha (ou sal grosso triturado).

Lembre que elas assam mais rápido que qualquer carne, então esteja de olho nos legumes.

Agora que sabemos dos mix de temperos ideais para cada preparo, que tal testar em casa essas misturas de temperos? Nos conte como ficou sua preparação!

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