Ketchup: o amor da vida da batata frita

O ketchup é um molho de tomate que ficou famoso em todo o mundo pois acompanha a também famosa batata frita, é um molho de tomate mais ácido e mais concentrado. Aprenda aqui mais sobre a história do ketchup e uma receita de dar água na boca!

História do ketchup

Engana-se você se acha que o ketchup começou como molho de tomate, nem era molho e nem tinha tomate. Começou mesmo no Vietnã por volta do ano 300 a.C. quando era um molho fermentado de peixe e soja chamado kê-tsiap, que significa “salmoura de peixe em conserva”. Logo ficou famoso por toda a Ásia.

Só no século XVIII que os ingleses conheceram, lá pela Indonésia, e levaram para a Inglaterra. Contudo, não tinha soja na Grã-Bretanha, então o nome mudou para Ketsoap e levava vinho branco, gengibre, pimenta e casca de limão. A primeira receita registrada na história é de 1727. 

Ele ganhou fama na Europa devido a sua validade ser maior que outros condimentos, pois na época era o que mais importava. A Itália tinha tomado tomate como alimento nacional e começou a produzir o molho de tomate em massa. Um empresário americano chamado Henry John Heinz, um nome familiar, não é mesmo? 

Heinz criou uma receita de ketchup muito vermelha e durável, pois sua receita levava muito vinagre, que ajudava a conservar ainda mais o molho, em 1869. A produção era muito automatizada, e ele usava o modelo fordista antes de Henry Ford. 

Mas foi mesmo em 1905, com uma fabricação de potes de vidro melhor, que as coisas ficaram bem sérias. Heinz chegou a vender 12 milhões de unidades de seu ketchup pelo mundo.

Benefícios do ketchup

O ketchup, quando feito da forma correta sem muito sódio e outros conservantes pesados, tem alguns benefícios, tais como: 

• Rico em antioxidantes;
• Facilita a cicatrização;
• Ação anti-inflamatória.

Além disso, um bom ketchup tem baixa caloria, o Heinz tem 14 calorias em uma colher, por exemplo.

Abaixo, alguns tipos de ketchup.

Tipos de ketchup

O tipo de acordo com sua mistura de temperos, alguns são mais ácidos e outros mais apimentados, já uns são com ingredientes diferentes.

Confira abaixo os diferentes ketchups:

• Ketchup caseiro simples;
• Ketchup caseiro com especiarias;
• Ketchup com condimentos;
• Ketchup de sementes de tomate;
• Ketchup com extrato de tomate;
• Ketchup de goiabada;
• Ketchup orgânico;
• Ketchup sem açúcar.

O ketchup já mudou muito na sua história, de molho de peixe passou a esse delicioso molho de tomate que usamos hoje em dia.

Melhores marcas de ketchup

Vamos aqui listar algumas das melhores marcas de ketchup do mercado agora em 2022:

• Ketchup Hellmann´s Tradicional;
• Ketchup Heinz;
• Ketchup QUERO;
• Ketchup Linea;
• Ketchup Hemmer;
• Ketchup Mrs Taste.

A preferida deste que vos fala é o Heinz, seu sabor é bem leve e tem um sabor real de tomate.

Receita de molho agridoce

O molho agridoce é um molho para comida chinesa, basicamente, também fica bom com carne suína e arroz chinês.

Ingredientes da receita de molho agridoce

• 40 ml de vinagre de arroz (se não tiver, pode ser o de álcool);
• 100ml de água;
• 50 ml de ketchup;
• 10g de açúcar;
• 20g de amido de milho;
• Sal.

Normalmente usa-se esse molho com comidas chinesas, porém pode usar com outras comidas também.

Passo a passo da receita de molho agridoce

Vamos ao passo a passo:

1 – Junte todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Está pronto.

Esse molho pode durar até 1 semana na geladeira. Combina também com arroz á grega e alguns petiscos deliciosos.

Ficha técnica da receita de molho agridoce

Vamos à ficha técnica:

O ketchup pode ser considerado o rei dos condimentos, já que é o segundo mais consumido no mundo.

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