Receita de torta de frango

A torta de frango é uma coringa em quase todas as refeições, virou prato natalino na minha família porque é prático e rende bastante. Essa receita de torta de frango é bem interessante porque a massa é única, fica muito deliciosa e é bem interessante.

De onde veio o conceito de torta?

Os estudos indicam que a torta veio da Grécia antiga e era uma oferenda à deusa Ártemis, seu formato redondo era em reverência à Lua.

Esse conceito festivo vem sendo seguido faz tempo, pois a torta é mais usada em festividades do que em outras comemorações. Sem falar que rende bastante.

Torta aberta ou tampada?

Já falamos em outro texto sobre as diferenças entre torta e quiche, mas nessa receita inovamos por usar batata palha como tampa da torta. Essa torta também é conhecida como empadão.

Receita de torta de frango

Vamos à receita, a massa da torta é de uma textura muito boa, lembrando uma empada, essa receita demora 45 min mais 45 min de cozimento do frango, rende para 6 pessoas e é de custo médio. Vamos aqui ensinar duas variedades de recheio com frango.

Ingredientes da torta de frango

Vamos aos ingredientes: 

1 – Massa: 

• 500g de farinha de trigo sem fermento; 
• 250g de margarina primor em temperatura ambiente; 
• 50 ml de óleo;
• 50 ml de água gelada (tem de ser gelada);
• uma pitada de sal.

2 – Recheio Simples:

• 500g de frango desfiado;
• 200g de palmito;
• 100g de azeitona;
• 200g de creme de leite;
• 100g de maionese
• 200g de batata palha;
• Sal e pimenta.

3 – Recheio Chique:

• 500g de frango desfiado;
• 200g de brócolis;
• 300g de presunto;
• 100g de champignon;
• 200g de requeijão;
• 100g de maionese;
• 200g de batata palha;
• Sal e pimenta.

Lembrar de não usar um recheio muito líquido, pois pode encharcar a massa e deixar ela fica papenta.

Passo a passo da torta de frango

Passo a passo:

Massa:

1 – Em uma bacia ou na batedeira com gancho de panificação, coloque a margarina, o óleo, a água, o sal e metade da farinha;

2 – Mexer até uniformizar bem e parar de grudar; 

3 – Depois, incorporar o resto da farinha, nessa hora, meter a mão na massa até desgrudar totalmente das mãos, ela é bem gordurosa mesmo.

Nesse caso, tem de ser margarina, porém pode ser usada banha de porco, mas a quantidade de farinha quase duplica.

Informações importantes:

1 – Não guardar para usar depois, quanto mais fresca a massa melhor;

2 – Não colocar o recheio quente em cima da massa, quanto mais na temperatura ambiente ou frio melhor; 

3 – A massa é delicada então colocar a quiche em uma forma de fundo removível.

Vamos aos recheios:

Recheio Simples:

1 – Juntar todos os ingredientes, menos a batata palha. 

2  – Abrir a massa em uma assadeira (de preferência redonda) e rechear ela, tampar com um bocado de batata palha e leve ao forno médio (210°C) por 20 min, ou até as bordas da massa dourarem.

Recheio Chique: 

1 – Juntar todos os ingredientes, menos a batata palha. 

2  – Abrir a massa em uma assadeira (de preferência redonda) e rechear ela, tampar com um bocado de batata palha e leve ao forno médio (210°C) por 20 min, ou até as bordas da massa dourarem.

Essa torta fica ótima sozinha ou acompanhada de arroz. 

Ficha técnica da torta de frango

Abaixo, a ficha técnica do prato, falando sobre o custo baseado nas quantidades e porções dos ingredientes.

O custo sobe, pois alguns ingredientes são bem caros por só poderem ser comprados em uma certa quantidade, mas eu garanto que o sabor vale a pena.

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